Arxiu per 'Begudes'
La tradicional capirinha de Sant Joan
juny 23, 2009, escrit per Roger Compte, classificat a Begudes.
M’ha vingut al cap la idea de preparar unes caipirinhes avui vespre, per després de la coca i el cava. Tenint cachaça i sucre em faltava l’altre component, la lima. En tres fruiteries que he passat, a les tres se’ls havia esgotat. Ho he xerrat una mica i m’han comentat que hi ha hagut unes ventes molt poc habituals de limes. Des de quan la caipirinha i el mojito són begudes oficials de Sant Joan? Deixo aquí l’enllaç de com preparar la caipirinha, escrit que vaig escriure fa un parell d’anys i mig, després d’anar al Brasil i aconsellat per un cambrer local.
No hi ha comentaris
Gintònic de maduixa
abril 18, 2009, escrit per SíL, classificat a Begudes.
Una variant de primavera del clàssic gintònic 
Ingredients:
- 5 maduixes ben madures + 1 per decorar
- 1 culleradeta de sucre moreno
- 1 tònica
- ginebra de la bona
- glaçons
Preparació:
Rentem les maduixes, les tallem a trossos i les triturem amb una batedora amb el sucre fins que en quedi una crema ben suau. L’afegim en un got, juntament amb la tònica i ginebra i gel al gust. Rematem el gin amb una maduixeta a la base del got.
1 comentari
Caipirinha
desembre 13, 2007, escrit per Roger Compte, classificat a Begudes.
Aprofitant el viatge al Brasil i les moltes caipirinhes degustades, vaig preguntar a un noi que les feia ben bones sobre l’elaboració. Aquí va la recepta per un got, multipliqueu si han de ser varios, que imagino que si… Necessitem:
- Una lima
- 2 cullerades de sucre
- 2 chupitos de cachaça (em sona que aquí es pot trobar una barata, la Ypioca)
- Gel picat
El primer i bàsic és tallar la lima, que és el típic que si no hagués preguntat no hauria fet bé. Primer li retallem la part superior i inferior. Després la tallem en 4 trossos iguals des de dalt. Agafarem cada tros d’aquests i li traurem el filet blanc del mig de la lima. Després ja els podem tallar una mica més, dividir cada tros en dos parts i tirar-ho a un bol. També hi afegirem les dos cullerades de sucre i és el moment de remenar i xafar a consciència els dos ingredients. Es pot fer amb una mà de morter, ells n’utilitzaven una que tenia una punta amb una mica de punxes (per aquí n’he vist a la venta).
Després li afegim els dos gots de chupito de cachaça i ho remenen ben bé. Només quedarà posar-ho tot a un recipient que poguem tancar, afegir el gel picat i remenar-ho ben remenat perquè es barregi. I ja està.
4 comentaris
Pericu’s Gin
febrer 6, 2006, escrit per SíL, classificat a Begudes.
La clau d’un bon gintònic… mmm… 
Ingredients:
-1 o 2 llimones
-ginebra bona (Tanqueray, Bombay Sapphire o Xoriguer. Fora Gordon’s i Gin Giró)
-1 ampolleta o llauna de 20 cl de tònica (molt millor ja freda)
-un parell de glaçons (sencer, no picat; aquest el deixarem per als mojitos)
Preparació:
D’entrada un bon gintònic és el que pràcticament no hi notem el gust de la ginebra, ojito, i el que una vegada hi hem posat tots els ingredients no ens sobra tònica. Primer, tallem la llimona pel mig i n’espremem una meitat. Aboquem el suc de la mitja llimona en un got (millor rollu “barrenyu” i no de tub); per anar bé ens ha de quedar cap a un ditet de suc, així doncs si ens en falta n’espremem l’altra meitat. Tot seguit, hi afegirem un raig de ginebra, un dit també. Deixem caure un o dos glaçons, no més, al got. A continuació, hi posarem tota la tònica; si veiem que tot plegat fa com una escumeta, anem bé. Ho barregem. I per acabar, hi afegim una mitja lluna de llimona perquè quedi monu i amb les restes de llimona espremuda mullarem els cantons del got, estil Coronita, així cada cop que beguem un glop notarem la frescor de la llimona.
Saluuut!
7 comentaris
Sans & Sans: tè de tot tipus
febrer 4, 2006, escrit per Roger Compte, classificat a Begudes, De compres.
Uns dies de panxa xunga i he aprofitat per canviar el café pel té. Estrenar una tetera Bodum (a l’outlet village de La Roca del Vallés tenen una botiga amb millors preus) i recuperar un té que havia comprat i encara no havia obert. És de la varietat Luxus i fa una olor boníssima. El vaig comprar a Sans & Sans, una botiga del Born (c/Argenteria, 64) on només venen té. Em sembla que tenen unes 600 varietats. La olor només entrar dins és boníssima. A la part esquerra que es veu a la imatge hi ha tot de capses metal·liques amb les varietats de tè. A la dreta hi ha un mostrador amb tot de teteres i tasses per té de tot tipus, de dissenys molt cuidats. Tenen una carta molt amplia amb totes les varietats de té, però optaria per deixar-se aconsellar per les dependentes…
Està bé aprofitar la visita i passar per un parell de botigues més (també pijes i espectaculars com aquesta) dels voltants. Just davant hi ha cafés El Magnifico i una mica més lluny Gispert (paradís dels fruits secs), però ja en parlaré un altre dia.
-