Arxiu per 'Berenars'
Mousse de xocolata
juliol 3, 2008, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
Xocolata, quin vici!
Ingredients:
-250 g de xocolata
-50 g de sucre
-4 ous
-125 ml de nata per muntar
Preparació:
Primer de tot, posem a fondre la xocolata al bany maria. Mentrestant, separem les clares dels rovells i muntem les clares a punt de neu. També muntem la nata, a mesura que hi anem afegint el sucre, però de manera que no quedi compacta del tot, sinó semimuntada, de textura suau. Tot seguit, barregem les clares i la nata. Un cop tenim fosa la xocolata, la barregem amb els rovells, i seguidament amb la nata i les clares, sempre de manera suau per no perdre la textura esponjosa. Ho col·loquem en bols/copes i ho deixem reposar a la nevera mÃnim una horeta perquè acabi d’agafar consistència. I servir ben fred ara a l’estiu, sobretot!
No hi ha comentaris
Tartaletes de maduixes
maig 4, 2008, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
Ara que és temps de maduixes!
Ingredients:
-1 base de pasta brisa
- maduixes
- 1/2 tasseta de llet condensada
- 40 g de sucre
- 150 g de mascarpone
- 2 rovells d’ou
- 1 rajolà de suc de llimona
Preparació:
Primer de tot, fem les tartaletes amb un motllo (el de magdalenes ja va bé) i les coem al forn fins que estiguin dauradetes; les deixem refredar. Mentrestant, posem a coure al bany Maria tots els ingredients, excepte les maduixes, i els barregem bé. Ho deixem coure fins que comenci a espessir-se una micona (uns 5 minuts aprox.) i llavors ho retirem del foc i esperem que es refredi. Farcim les tartaletes amb la crema de base i al damunt hi col·loquem là mines o trossets ben petits de maduixa. Oooh que bo!!! 
No hi ha comentaris
Cake de kiwi
febrer 29, 2008, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
Ingredients:
-3 ous
-3 kiwis madurets
-150 g de sucre
-110 g de mantega
-140 g de farina
-40 g de farina de blat de moro
-1 sobre de llevat
-1 culleradeta de vainilla
Preparació:
Primer de tot, muntem les clares a punt de neu. Tot seguit, tallem el kiwi a dauets. A continuació, tamissem les farines i el llevat. Barregem la mantega (sobretot traieu-la força estona abans de la nevera, que estigui pastoseta), el sucre, la vainilla i els rovells, tot ben mesclat. Quan ho tenim, hi afegim les farines i les clares de neu. Ho amalgamem bé i hi afegim els trossets de kiwi. Uns 3/4 d’hora de forn a uns 170 graus i apa, pim-pam!
No hi ha comentaris
Galetes d’avellana i xocolata
febrer 3, 2008, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
Ingredients:
-200 g de mantega
-250 g de farina
-1 ou
-150 g de sucre llustre
-150 g d’avellanes torrades
-xocolata per fondre
Preparació:
Primer de tot, si us ve de gust fer aquestes galetes, traieu fora de la nevera la mantega un parell d’hores abans, que ha d’estar ben toveta; no val fer-li perdre la fredor al microones, que llavors perd la textura que ens interessa! Un cop tenim la mantega ben tova, la barregem amb l’ou i el sucre llustre. Ho mesclem bé, i hi afegim la farina i les avellanes, que les haurem fet a trossos ben petits. Ho amassem bé; ja veureu que al final tot plegat queda com una pilota. Ho deixem reposar a la nevera mitja horeta. Passat aquest temps ja podem anar fent les galetes i ficant-les al forn fins que veiem que queden una mica morenetes. Un cop cuites, les he rematat amb una mica de cobertura de xocolata jiji.
5 comentaris
Magdalenes de taronja integrals
desembre 31, 2007, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
SÃ, és de bojos posar-se a fer magdalenes en època de torrons, escudella, neules, canelons… però els meus motllets nous de silicona nous em cridaven perquè els estrenés!!!
Ingredients per a 12-14 magdalenes:
-1 taronja
-2 ous
-100 de sucre morè
-125 g d’oli d’oliva
-125 g de farina integral
-1 sobret de llevadura
-1/2 copeta de Cointreau
-1 grapadet de panses (opcional)
Preparació:
Com sempre, primer de tot fem escalfar el forn a 170 graus. Batem els ous amb el sucre i quan hagi triplicat, + o-, el seu volum, hi afegim la farina integral i la llevadura, ben tamisadet tot, a poc a poc. Ho deixem reposar una mica i mentrestant ratllem la pell de la taronja i després l’acabem de fer més petita trinxant-la amb un ganivet. Acabem d’aprofitar la taronja i n’espremem el suc, que l’afegirem a la barreja juntament amb l’oli, i a continuació la pell ben esmicolada. I rematem la massa amb un rajolà de Cointreau 
Finalment, omplim els motllets de massa fins a la meitat i els deixem coure al forn un 15-18 minuts.
Ah, ens unes quantes magadalenes hi he afegit unes quantes panses de Corint just abans de ficar-les al forn. Les he hidratat amb aigua remullant-les 5 minutets i després les he escorregut. També les he empolvorat amb una mica de sucre, tot i que també ho podem fer un cop cuites, però amb sucre llustre.
7 comentaris
Marronets
desembre 14, 2007, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
Versió catalana dels Brownies de sempre
Ingredients:
-175 g de xocolata per fondre
-100 g de mantega
-125 g de sucre
-2 culleradetes de vainilla ensucrada (hauria de ser essència de vainilla, però no hi ha manera de trobar-ne)
-100 g de farina
-2 culleradetes de llevat
-4 ous
-1 grapat d’avellanes, o dos
Preparació:
Primer de tot, posem a escalfar el forn a 180 graus. Mentrestant, fonem al microones la xocolata i la mantega. A continuació, i mentre es refreda una mica la barreja, batem els ous amb el sucre, després hi afegim la farina tamisada, la vainilla i el llevat. Un cop tots els ingredients estiguin ben barrejats, hi afegim la xocolata i la mantega fosa, amalgamem i hi posem les avellanes una mica picades. I ho fiquem al forn uns 18 minuts.
Un cop estigui fred, els tallem a quadradets i els empolvorem amb sucre llustre perquè quedin nevadets i monus.
4 comentaris
Sacher
juny 26, 2007, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
Una + de xocolata
Ingredients:
Per al pa de pessic
-100 g de xocolata negra (70% de cacau)
-60 g de farina
-80 g de sucre
-4 ous
-25 g de mantega
-1 sobret de llevat
Per al farcit
-melmelada de maduixa / préssec / pruna… Jo trio la de maduixa!
-ron negre
-aigua
-50 g de sucre
Per a la cobertura
-100 de xocolata negra (75% de cacau)
-50 cl de nata per muntar
-50 g de mantega
Preparació:
Primer de tot agafem una mica de paciència, que aquesta recepta és llargueta 
Comencem fent el pa de pessic. Desfem la xocolata amb la mantega i ho deixem temperar. Batem els rovells amb la meitat del sucre i ho afegim a la base de xocolata. Ho barregem bé i hi posem la farina tamisada i el llevat. A continuació, muntem les clares a punt de neu amb el sucre restant i ho afegim a la barreja. Posem la massa en un motlle i la coem al forn a 180 graus uns 20 minuts; podeu fer el truc de l’escuradents per veure si està cuit.
Ja tenim el pa de pessic fet; el deixem refredar. Mentrestant fem un almÃvar: posem l’aigua a bullir i hi afegim el sucre i un rajolà de ron; la cosa ha d’agafar una mica de consistència. Quan estigui també ho deixem refredar.
Un cop temperat el pa de pessic, l’obrim per la meitat (compte que si es trenca, lleig!) i n’agafem una i la untem amb la melmelada, que n’hi hagi, siguem generosos. A continuació, mullem l’altra meitat amb l’almÃvar i encaixem totes dues parts.
Ja només ens queda fer la cobertura, el millor de tot, perquè si sobra ens la fotem sucant-hi el ditet Escalfem la nata fins que bulli i hi desfem la xocolata a trossets amb la mantega. Banyem el pastÃs damunt d’una reixa (jo faig servir allò per als esquitxos) i tot seguim el fiquem a la nevera un parell o 3 d’horetes perquè s’endureixi la xocolata. I cap a dins!
És deliciós, però molt potent! Per a panxones guerreres
3 comentaris
Púding de xocolata
març 31, 2007, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
1 comentari
PastÃs de poma
març 24, 2007, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
Força sa per ser un pastisset!
Ingredients:
-5 pomes golden (les groguetes)
-3 iogurts naturals
-4 ous
-300 g de sucre
-100 g de farina
-1/2 sobret de llevat
-1/2 copeta de rom
-1 llimona
Preparació:
Per començar, batem els ous i els hi afegim el sucre, els iogurts, el llevat i el rom, i ho barregem bé. Ratllem una mica de pell de la llimona i també l’afegim a la mescla. Ho barregem tot bé hi anem tirant la farina tamisada; això del tamisar sembla xungu, però és molt fà cil, només que la paraula impressiona… amb un colador d’aquests de reixeta pitita hi posem la farina i l’anem deixant caure suaument i a poc a poc a la massa mentre la barregem, d’aquesta manera no es fan els tÃpics grumollots. Un cop tenim feta aquesta pasta, aprofitant que ha de reposar un estoneta, pelem les pomes i les tallem a dauets peques. Espremem la llimona i amb aquest suc remullem els dauets de poma perquè no s’oxidin i no es tornin lletjots. Afegim els dauets a la barreja, remenem una micona i ja ho tenim. Ara només ens queda untar el motllo amb mantega perquè no se’ns enganxi el pastÃs, abocar-hi la barreja amb les pomes i deixar-ho coure al forn uns 3/4 d’horeta. Per saber si està del tot cuit, punxem el pastÃs amb un escuradents, si surt netet és que ja estarà Per decorar, per exemple l’he empolvorat amb sucre llustre nyaaaaaaam!
4 comentaris
Madalenes de xocolata blanca i llimoneta
setembre 5, 2006, escrit per SÃL, classificat a Berenars, Postres.
Berenar contundent…
Ingredients:
-1 llimona
-2 ous
-2 rajoles de xocolata blanca
-2 sobrets de llevat
-375 g de farina
- 125 g de sucre
-160 g de mantega
-375 mil·lilitres de llet
-un grapadet d’ametlla laminada
-una mica de mantega
-uns 20 motllos x madalenes (d’aq q venen al súper com d’alumini)
Preparació:
Primer de tot i com sempre encenem el forn, que es vagi escalfant. Tot seguit, agafem la llimona i en ratllem la pell i la fem ben pitita, i la barregem amb els ous, la llet i el llevat. D’altra banda, tallem la xocolata a trosssos ben pitits i la barregem amb la farina i el sucre, i tot plegat ho mesclem amb la barreja de llet i ous, sense que quedin grumollets. Per últim, hi afegim la mantega fosa i l’ametlla, que també l’haurem tallada ben petitona, i apa, ja tenim la massa feta. A continuació, agafem els motllets i els untem amb una mica de mantega perquè no se’ns enganxin les bombes-madalenes i els omplim amb la massa fins a la meitat, que si no quan pugin al coure’s se sortiran del motllo! I au, cap al forn uns 20-25 minutets aprox.
-