Arxiu per 'Berenars'
Sacher
juny 26, 2007, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Una + de xocolata 
Ingredients:
Per al pa de pessic
-100 g de xocolata negra (70% de cacau)
-60 g de farina
-80 g de sucre
-4 ous
-25 g de mantega
-1 sobret de llevat
Per al farcit
-melmelada de maduixa / préssec / pruna… Jo trio la de maduixa!
-ron negre
-aigua
-50 g de sucre
Per a la cobertura
-100 de xocolata negra (75% de cacau)
-50 cl de nata per muntar
-50 g de mantega
Preparació:
Primer de tot agafem una mica de paciència, que aquesta recepta és llargueta 
Comencem fent el pa de pessic. Desfem la xocolata amb la mantega i ho deixem temperar. Batem els rovells amb la meitat del sucre i ho afegim a la base de xocolata. Ho barregem bé i hi posem la farina tamisada i el llevat. A continuació, muntem les clares a punt de neu amb el sucre restant i ho afegim a la barreja. Posem la massa en un motlle i la coem al forn a 180 graus uns 20 minuts; podeu fer el truc de l’escuradents per veure si està cuit.
Ja tenim el pa de pessic fet; el deixem refredar. Mentrestant fem un almívar: posem l’aigua a bullir i hi afegim el sucre i un rajolí de ron; la cosa ha d’agafar una mica de consistència. Quan estigui també ho deixem refredar.
Un cop temperat el pa de pessic, l’obrim per la meitat (compte que si es trenca, lleig!) i n’agafem una i la untem amb la melmelada, que n’hi hagi, siguem generosos. A continuació, mullem l’altra meitat amb l’almívar i encaixem totes dues parts.
Ja només ens queda fer la cobertura, el millor de tot, perquè si sobra ens la fotem sucant-hi el ditet Escalfem la nata fins que bulli i hi desfem la xocolata a trossets amb la mantega. Banyem el pastís damunt d’una reixa (jo faig servir allò per als esquitxos) i tot seguim el fiquem a la nevera un parell o 3 d’horetes perquè s’endureixi la xocolata. I cap a dins!
És deliciós, però molt potent! Per a panxones guerreres 
3 comentaris
Púding de xocolata
març 31, 2007, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
1 comentari
Pastís de poma
març 24, 2007, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Força sa per ser un pastisset!
Ingredients:
-5 pomes golden (les groguetes)
-3 iogurts naturals
-4 ous
-300 g de sucre
-100 g de farina
-1/2 sobret de llevat
-1/2 copeta de rom
-1 llimona
Preparació:
Per començar, batem els ous i els hi afegim el sucre, els iogurts, el llevat i el rom, i ho barregem bé. Ratllem una mica de pell de la llimona i també l’afegim a la mescla. Ho barregem tot bé hi anem tirant la farina tamisada; això del tamisar sembla xungu, però és molt fàcil, només que la paraula impressiona… amb un colador d’aquests de reixeta pitita hi posem la farina i l’anem deixant caure suaument i a poc a poc a la massa mentre la barregem, d’aquesta manera no es fan els típics grumollots. Un cop tenim feta aquesta pasta, aprofitant que ha de reposar un estoneta, pelem les pomes i les tallem a dauets peques. Espremem la llimona i amb aquest suc remullem els dauets de poma perquè no s’oxidin i no es tornin lletjots. Afegim els dauets a la barreja, remenem una micona i ja ho tenim. Ara només ens queda untar el motllo amb mantega perquè no se’ns enganxi el pastís, abocar-hi la barreja amb les pomes i deixar-ho coure al forn uns 3/4 d’horeta. Per saber si està del tot cuit, punxem el pastís amb un escuradents, si surt netet és que ja estarà Per decorar, per exemple l’he empolvorat amb sucre llustre nyaaaaaaam!
5 comentaris
Madalenes de xocolata blanca i llimoneta
setembre 5, 2006, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Berenar contundent…
Ingredients:
-1 llimona
-2 ous
-2 rajoles de xocolata blanca
-2 sobrets de llevat
-375 g de farina
- 125 g de sucre
-160 g de mantega
-375 mil·lilitres de llet
-un grapadet d’ametlla laminada
-una mica de mantega
-uns 20 motllos x madalenes (d’aq q venen al súper com d’alumini)
Preparació:
Primer de tot i com sempre encenem el forn, que es vagi escalfant. Tot seguit, agafem la llimona i en ratllem la pell i la fem ben pitita, i la barregem amb els ous, la llet i el llevat. D’altra banda, tallem la xocolata a trosssos ben pitits i la barregem amb la farina i el sucre, i tot plegat ho mesclem amb la barreja de llet i ous, sense que quedin grumollets. Per últim, hi afegim la mantega fosa i l’ametlla, que també l’haurem tallada ben petitona, i apa, ja tenim la massa feta. A continuació, agafem els motllets i els untem amb una mica de mantega perquè no se’ns enganxin les bombes-madalenes i els omplim amb la massa fins a la meitat, que si no quan pugin al coure’s se sortiran del motllo! I au, cap al forn uns 20-25 minutets aprox.
1 comentari
Coca de xocolata, la típica
juny 26, 2006, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Ingredients:
-1 iogurt natural
-2 ous
-1 sobret de llevat
- 2 gotets de sucre (agafem el gotet del iogurt com a mesurador )
-3 gotets de farina
-1/2 gotet d’oli
-una mica de mantega
-1/2 rajola de xocolata x fondre (insisteixo amb la Nestlé postres, the best!)
Preparació:
(encenem el forn)
Per començar, separem les clares dels rovells i les muntem; quan estiguin a punt de neu hi afegim els rovells i ho mesclem. A continuació, hi posem el sucre, la farina, l’oli i el llevat i ho barregem bé; ens ha de quedar una massa guai, sense grumolls. Mentrestant, agafem la xocolata i la triturem una mica, a mode de “tropessones”, i l’afegim a la massa; ho barregem bé. Tot seguit, pillem un motllo x coure la coca i l’untem amb la mantega i l’espolvorem amb una mica de farina, perquè no se’ns enganxi el pastisset. Posem la massa al motllo i pim pam la deixem coure al forn uns 35-40 minuts. Ah, x veure si està cuita punxeu-la amb un escuradents, si surt net és que està ok
.variants: podeu afegir a la massa ratlladura de taronja, de llimona, una mica de countreau, nous o avellanes picades…
+ variants: la xocolata es pot fondre amb una mica de mantega i barrejar-la amb la massa un cop desfeta, així us queda un pastisset tot negre; si ho feu així necessiteu una rajola sencera de xocolata
Au, esa gula!
