Per començar, separem les clares dels rovells i les muntem; quan estiguin a punt de neu hi afegim els rovells i ho mesclem. A continuació, hi posem el sucre, la farina, l’oli i el llevat i ho barregem bé; ens ha de quedar una massa guai, sense grumolls. Mentrestant, ratllem la pell de la taronja i la tallem ben petita; després espremem la taronja i ho afegim tot a la massa; ho barregem bé, afegint-hi el raig de Cointreau. Tot seguit, pillem un motllo per coure la coca i l’untem amb la mantega i l’empolvorem amb una mica de farina, perquè no se’ns enganxi el pastisset. Posem la massa al motllo i pim pam la deixem coure al forn uns 35-40 minuts. Ah, per veure si està cuita punxeu-la amb un escuradents, si surt net és que està ok.
Arxiu per 'Postres'
Xupito (calent) de cacau, cafè i plàtan
febrer 11, 2009, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
És que en tenia uns quants, de plàtans madurs…
Ingredients:
-1 plàtan
-1 got de llet
-2 cullerades de cacau en pols (Valor, al Mercadona)
-2 cullerades de cafè soluble
Preparació:
Tallem el plàtan a trossets i el fiquem en un bol. Hi afegim el cacau, el cafè i la llet bullint. Ho batem tot fins que quedi cremós amb el túrmix o amb una batedora… aix, com la meva, més maca!, que estic que no cago amb ella des de Nadal 
I a l’estiu, amb llet ben freda, per suposat!
2 comentaris
Muffins de plàtan
febrer 11, 2009, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Ja fa moltíssim que tinc aquesta recepta pendent, i com que rondaven uns platanets a punt de morir per la fruitera… vaja, que era el millor moment!
Ingredients:
-2 plàtans madurs
-1 ou
-40 g de mantega
-1/2 got de llet
-135 g de farina
-150 g de sucre
-1 culleradeta de canyella en pols
-1 culleradeta de llevat
-1 pessic de sal
Preparació:
Primer de tot, batem l’ou amb el sucre, fins que quedi ben cremós. A continuació, hi afegim la mantega fosa, els plàtans ben aixafats i la llet. Ho barregem bé. Ara hi posem la farina, el llevat, la canyella i la sal, i ho mesclem bé. Els posem en motllos i cap al forn!
3 comentaris
Canelons de nata
desembre 25, 2008, escrit per Roger Compte, classificat a Postres.
Un postre nadalenc fàcil. Només fa falta turró de crema cremada i nata montada. Tallem el turró de crema en talls d’uns 2 cm de gruix, els posem entremig de paper de cuina -per dalt i per baix- i amb un corró ho aplanem. Que no sigui massa prim tampoc que sinò es trencaria.
Després li posem la nata montada i els enrotllem a lo caneló. I ja està, a guardar a la nevera i a intentar que la gent s’ho mengi després d’encadenar els plats nadalencs. Que no és fàcil
3 comentaris
Coca de taronja
desembre 2, 2008, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
La típica de sempre però amb un toc potent de tarongeta!
Ingredients:
-1 iogurt natural
-2 ous
-1 sobret de llevat
-2 gotets de sucre (agafem el got de iogurt com a mesurador)
-3 gotets de farina
-mantega
-1 taronja
-1 raig de Cointreau
Preparació:
4 comentaris
Ma(g)dalenes de xocolata
novembre 7, 2008, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Encara em fa mal la panxa del fart que me n’he fet, que mal! 
Ingredients:
-150 de xocolata per fondre
-2 ous
-60 g de mantega
-70 g de sucre
-mig got de llet
-mig iogurt
-1 sobre de llevadura
-150 g de farina
Preparació:
Fonem la xocolata amb la mantega. Mentrestant, batem els ous amb el sucre, fins que augmenti el seu volum. A continuació, hi afegim la llet i el iogurt; ho batem bé. Hi afegim, tamissades, la farina i la llevadura. Un cop tenim la barreja feta, hi afegim la xocolata ja fosa. Mesclem bé i fiquem la barreja en motllos. Els introduïm al forn, ja escalfadet. Queden molt esponjoses, aix. En surten unes 14 aprox.
5 comentaris
Mousse de xocolata
juliol 3, 2008, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Xocolata, quin vici!
Ingredients:
-250 g de xocolata
-50 g de sucre
-4 ous
-125 ml de nata per muntar
Preparació:
Primer de tot, posem a fondre la xocolata al bany maria. Mentrestant, separem les clares dels rovells i muntem les clares a punt de neu. També muntem la nata, a mesura que hi anem afegint el sucre, però de manera que no quedi compacta del tot, sinó semimuntada, de textura suau. Tot seguit, barregem les clares i la nata. Un cop tenim fosa la xocolata, la barregem amb els rovells, i seguidament amb la nata i les clares, sempre de manera suau per no perdre la textura esponjosa. Ho col·loquem en bols/copes i ho deixem reposar a la nevera mínim una horeta perquè acabi d’agafar consistència. I servir ben fred ara a l’estiu, sobretot!
No hi ha comentaris
Pastís de pastanaga (2, el retorn)
juny 19, 2008, escrit per Roger Compte, classificat a Postres.
Ja fa un temps el Pep havia penjat una recepta de pastís de pastanaga i nous, boníssim. Aquesta és una variant que vam fer al curs de cuina vegetariana… D’ingredients he fet servir:
- 300 grams de pastanagues
- Una taronja
- 100 grams de sucre integral de canya (si hi posem sucre blanc, menys quantitat)
- 100 grams d’orellanes (substituibles per dàtils, figues seques, etc…)
- 4 ous
- 100 ml d’oli
- 1/2 cullereta de canyella en pols
- 1/4 cullereta de nou moscada
- 150 grams Farina integral (siguem sanots)
- 1 sobre de llevat (clàssic Royal de tota la vida)
- Un grapat de sèsam
Un pastís fàcil, barat i ràpid de preparar. Primer, pelem les pastanagues, les tallem en trossos més petits perquè càpiguen al minipimer i les triturem bé. Després, agafem un bol: li tirem els 4 ous sencers i els batem. Després li afegim el sucre i les orellanes tallades a trossos ben petits. Remenem més. Afegim la pell ratllada de la taronja, l’oli i un pessic de sal. Barregem bé. A continuació hi afegim el llevat, la farina, la canyella, la nou moscada i remenem més. Afegim les pastanagues triturades, ho remenem molt bé i ja ho podem posar en un motlle per anar al forn, untat d’oli perquè no s’enganxi. Li tirem sèsam per sobre.
Al forn, uns 40 minuts a 180 graus. Aproximadament, fer la prova de punxar-ho i fins que surti neta la punxa…Ho deixem refredar i ja ho tenim.
5 comentaris
Pastís de plàtan i xocolata
maig 25, 2008, escrit per Pep, classificat a Postres.
Una recepta que ens va fer el Pep… Es-pectacular. La copypastejo tal qual me la diu.
“Massa sablé Mides per a 2 pastissos gairebé en un motllo de 24cm (es pot congelar així que rai)
- 375g Farina
- 225g mantega pomada
- 80g sucre de canya
- 80g farina d’ametlla (*)
- una mica de sal (ajuda a que la massa agafi color i potencia el sabor)
- 3 ous a temperatura ambient
(*) El dia que ho vaig fer no en tenia, així que vaig afegir més sucre i farina a parts iguals
Es fa tot amb les mans
1) En un bol es barreja la mantega amb el sucre.
3) els ous s’afegeixen d’un en un mentre es continua fent una pasta amb les mans
4) Aquí pot ser q els ous es tallin una mica.. aleshores s’afegeix la farina d’ametlla
5) un cop treballat, es posa a sobre la taula
6) tirem tota la farina per sobre
7) No s’ha de barrejar a sac sinó que anem agafant massa més farina amb les mans i anem fregant les mans com si ens escalféssim pel fred… Amb això el que estem fent es “sablejar” … fins aconseguir una sorreta de color groguenc (teoria: el màxim de partícules de farina queden envoltades de greix.. així la massa no agafa força ni cos)
després ja comencem a amassar normal fins aconseguir una bola, que la enfilmarem i la deixarem reposar d’1 a 24 hores a nevera. Ideal.. 24h
Forn 180 C i cocció en blanc en un motlle rodó amb parets no gaire altres, que no cal folrar pq amb la quantitat que té de mantega no se’ns enganxarà. Tampoc ens puja massa, pq només té l’aigua de l’ou… entre 10 i 15′ en tindrem suficient. Ha d’estar cruixent i agafar un cert color
Farcit de plàtan
Tallem 6 plàtans pelats a trossos petits (like a dau) En una paella posem 2 cullerades de mantega i fregim els plàtans fins que tinguin textura gairebé papilla, però amb algun tros de plàtan encara sencer.
* s’hi pot afegir algun licor
Ho reservem.
Trufa cuita
200 gr cobertura xocolata, si pot ser de pastisseria sinó, la de nestle
200 gr nata liquida (ato i així fem boicot a pasqual)
Escalfem la nata quan comenci a bullir afegim la cobertura esmicolada pq es desfaci millor i retirem del foc sense parar de remenar amb una espàtula… deixem reposar. Si ho deixéssim a nevera després podem fer boles i trufes, però ens interessa que estigui líquid per a cobrir el pastís.
Muntatge: deixem refredar la massa, la desemmotllem… Posem el farcit de plàtan, aplanem amb una llengua i per sobre i aboquem la trufa encara calenta… Deixem refredar o no depèn de les ànsies i a jalar.”
No hi ha comentaris
Tartaletes de maduixes
maig 4, 2008, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Ara que és temps de maduixes!
Ingredients:
-1 base de pasta brisa
- maduixes
- 1/2 tasseta de llet condensada
- 40 g de sucre
- 150 g de mascarpone
- 2 rovells d’ou
- 1 rajolí de suc de llimona
Preparació:
Primer de tot, fem les tartaletes amb un motllo (el de magdalenes ja va bé) i les coem al forn fins que estiguin dauradetes; les deixem refredar. Mentrestant, posem a coure al bany Maria tots els ingredients, excepte les maduixes, i els barregem bé. Ho deixem coure fins que comenci a espessir-se una micona (uns 5 minuts aprox.) i llavors ho retirem del foc i esperem que es refredi. Farcim les tartaletes amb la crema de base i al damunt hi col·loquem làmines o trossets ben petits de maduixa. Oooh que bo!!!
No hi ha comentaris
Cake de kiwi
febrer 29, 2008, escrit per SÍLVIA, classificat a Berenars, Postres.
Ingredients:
-3 ous
-3 kiwis madurets
-150 g de sucre
-110 g de mantega
-140 g de farina
-40 g de farina de blat de moro
-1 sobre de llevat
-1 culleradeta de vainilla
Preparació:
Primer de tot, muntem les clares a punt de neu. Tot seguit, tallem el kiwi a dauets. A continuació, tamissem les farines i el llevat. Barregem la mantega (sobretot traieu-la força estona abans de la nevera, que estigui pastoseta), el sucre, la vainilla i els rovells, tot ben mesclat. Quan ho tenim, hi afegim les farines i les clares de neu. Ho amalgamem bé i hi afegim els trossets de kiwi. Uns 3/4 d’hora de forn a uns 170 graus i apa, pim-pam!
