Ingredients x 4 persones:

-1/2 de cloïsses (“almejas”, com diria el Montilla)

-600 g de mongetes cuites

-1 ceba

-1 gra d’all

-1 copa de vi blanc

-1 got de brou de peix, o aigua a males

-oli d’oliva

-pebre

Preparació:

Fem una esbandida ràpida a les cloïsses passant-les per sota l’aixeta; les escorrem i les posem en una paella/olla baixa perquè s’obrin amb el brou i la copa de vi, amb el foc viu i tapadeta. Mentrestant, posarem a coure l’all i la ceba, tot ratlladet, a foc suau, sense que agafi color. Just quan les cloïsses estiguin obertes les retirem del foc, i agafem el suc i el posem amb l’all i la ceba, amb una mica de pebre. Tot seguit, hi afegim les mongetis, que han de quedar cobertes, i deixem que facin xup-xup un quart d’hora. I per acabar només ens falta posar-hi les cloïsses, emplatar-ho i a halar!

(si reposa unes hores serà + gustoset)

Bon profiiit!