Un primer plat ben lleugeret i agradable, que vaig treure del llibre de cuina que més utilitzo per quan ve gent a casa, La cuina que no amoïna, de la Mireia Carbó (ja ho hauré dit, però el recomano molt i molt).

Hi vaig posar:

- 4 pomes Golden (+ 1 extra per decoració)
- 3 porros
- 50 grams de mantega
- 1/2 litre de llet
- 1/2 litre d’aigua
- Sal & pebre

Primer, es pelen les pomes i es tallen a dauets petits. Dels 3 porros, ens quedem amb la part blanca i els tallem a rodanxes fines. Agafem una cassola que sigui prou fonda i li tirem la mantega, a foc mig. Un cop desfeta, li posem la poma i els porros tallats, i ho tenim un quart d’hora, anant remenant. Ara és el moment de tirarli la llet, l’aigua, i salpebrar-ho. Ho deixem un quartet d’hora més, que vagi fent.

Apaguem el foc, ho triturem amb el turmix, i ho passem pel xino (tasca dura i desagraïda on les hi hagi). Ja la podem guardar a la nevera per servir-la més tard ben fresqueta.

Jo, per decorar, vaig tallar una làmines de la part central de la poma amb una mandolina i la vaig fregir amb oli de girasol.