Comments on: Arrós bàsic a la japonesa

By: Roger Compte

Roger Compte — Fri, 03 Nov 2006 18:26:24 +0000

Doncs no t’ho sabria dir… fa tant temps que no provo que no ho tinc gens per la mà M’he d’obligar a fer sushi en breu, que si no acabaré oblidant tota la sapiència japonesa

By: carlos

carlos — Fri, 03 Nov 2006 11:28:51 +0000

ola e provat fer l’ aroos a la japo com deies pero quan e fet la provade donar la volta a l’ olla s’ ha caigut una mica d’ arros xd aixo que es que l’ haig de deixar mes temps o que l’ olla esta feta pols i no no s’ engainza ve ?¿?¿?¿ a per que veig ets un fan d’en vegeta igual que yo

By: Defunkid

Defunkid — Sun, 02 Apr 2006 18:23:43 +0000

detalle sobre la transparencia o “perlado”del arroz usado en cocina japonesa
En japon, la presencia de perla (concentración de almidón que se puede observar a simple vista en el centro del grano) en el grano es considerada como un defecto porque los granos perlados tienden a romper más durante la elaboración, se les suele asociar una peor calidad culinaria y se elimina en las primeras fases de los programas de selección