Alfajores.

Feia temps que ho tenia pendent… Per fi deixarem de comprar els mítics Havanna, aquests li donen mil voltes! Espectaculars!

Ingredients per a uns 15 alfajores:
-1 ou
-30 grams de sucre moreno
-1 cullerada sopera de mel
-175 g de mantega (75 g pomada per fer la massa i 100 g per a la cobertura)
-100 g de farina
-80 g de farina de blat de moro
-15 g de cacau pur
-1 cullerada de postres de llevat
-250 g de dulce de leche
-200 g de xocolata 70%

-Preparació:
Elaboració fàcil però entretinguda, això sí. Fem una massa amb l’ou, la mantega pomada, les farines, el cacau en pols, el sucre, la mel i el llevat. Amassem i fem una pilota que deixarem refredar a la nevera fins que agafi consistència, una mitja hora aproximadament. Un cop dureta, l’estirem amb el corró fins a deixar-la a mig centímetre de gruix. Amb una tassa de cafè que ens serveixi de motllo (5 cm de diàmetre aprox.) anem tallant cercles com si fossin galetes. Amb la massa sobrant tornem a fer una bola, la tornem a estirar i tornem a tallar cercles, no desaprofitem res! Els coem al forn a 180 graus uns 8-10 minuts. Quan estiguin ben freds, muntem els alfajores farcint-los de dulce de leche, ben generosament. Per últim, fem la cobertura i fonem la xocolata i la mantega al microones. Passem a banyar els alfajores dins la cobertura amb l’ajuda de dues forquilles, els escorrem bé i els deixem refredar damunt d’una safata forrada amb paper de forn perquè quan la xocolata s’endureixi no s’hi enganxadi i quedin igual de perfectes. Quan estiguin a temperatura ambient els hi donem un cop de fred a la nevera perquè s’acabin de solidificar. Espectaculars, de veritat!

2