coca de garrofa
Fa temps que volta aquesta farina de garrofa per casa com a intent de substitut del colacao… i no hi ha manera! Però quina sorpresa aquesta coca, molt molt bona!

Ingredients per a una coca petita:
– 2 ous
-150 g de farina
-80 g de sucre
-75 g de llet
-75 g d’oli
-60 g de farina de garrofa
-mig sobret de llevat
-una culleradeta de canyella en pols
-una culleradeta de cardamom en pols
-la pell d’una mandarina ratllada

Preparació:
Muntem les clares a punt de neu. Per una altra banda, batem els rovells amb el sucre. Quan estiguin ben esponjosos, hi afegim la llet i després, l’oli. Tot seguit, la farina, la garrofa, el llevat, el cardamom, la canyella i la pell de mandarina. I ja al final, les clares muntades a poc poc perquè no perdin volum.
Coem la massa al forn a uns 180 graus uns 20 minuts o quan l’escurdents surti ben netet.

3