Sí, és de bojos posar-se a fer magdalenes en època de torrons, escudella, neules, canelons… però els meus motllets nous de silicona nous em cridaven perquè els estrenés!!!

Ingredients per a 12-14 magdalenes:
-1 taronja
-2 ous
-100 de sucre morè
-125 g d’oli d’oliva
-125 g de farina integral
-1 sobret de llevadura
-1/2 copeta de Cointreau
-1 grapadet de panses (opcional)

Preparació:
Com sempre, primer de tot fem escalfar el forn a 170 graus. Batem els ous amb el sucre i quan hagi triplicat, + o-, el seu volum, hi afegim la farina integral i la llevadura, ben tamisadet tot, a poc a poc. Ho deixem reposar una mica i mentrestant ratllem la pell de la taronja i després l’acabem de fer més petita trinxant-la amb un ganivet. Acabem d’aprofitar la taronja i n’espremem el suc, que l’afegirem a la barreja juntament amb l’oli, i a continuació la pell ben esmicolada. I rematem la massa amb un rajolí de Cointreau ;) Finalment, omplim els motllets de massa fins a la meitat i els deixem coure al forn un 15-18 minuts.
Ah, ens unes quantes magadalenes hi he afegit unes quantes panses de Corint just abans de ficar-les al forn. Les he hidratat amb aigua remullant-les 5 minutets i després les he escorregut. També les he empolvorat amb una mica de sucre, tot i que també ho podem fer un cop cuites, però amb sucre llustre.