Aquesta és una recepta familiar que es passa de generació en generació. Bé, de fet me la va passar ma mare en un word imprès, i imagino que la va treure d’algun llibre, curset o amiga. És una cosa facileta i ben bona, on gairebé el més difícil és trobar pomes reineta (reines de les receptes de postres amb poma) per fer-ne. On vaig a comprar jo, com a mínim, no hi ha durant gaires setmanes a l’any. Aquest dia en vaig veure i avui m’he posat a fer aquesta recepta pendent.

- 2 pomes reineta
- 1 llimona
- 5 cullerades de sucre
- 3 ous
- Got i mig de llet (al word original li posava 1 de llet i mig en crema de llet)

Pelem la poma i la tallem a daus petits. En un pot petit la posem al foc (baixet) amb el suc d’una llimona i la seva pell, ratllada. En cosa de 10 minuts ja la tindrem ben tova i al punt. La triturem amb el minipimer fins que quedi un puré molt fi. Després en una olla de fons gruixut li tirem el puré i a foc molt baix li anem afegint 3 ous prèviament batuts, poc a poc i remenant amb unes varilles. Després li afegim la llet, calenta però no bullint. Anem remenant. En cosa d’uns 15-20 minuts (si tarda massa, pugem el foc) s’anirà espessint i ho traiem abans que es posi a bullir.

Després només queda abocar-ho als recipients on les volguem menjar. Amb les mides de dalt, donava per 4 persones més o menys. Ho deixem refredar a temperatura ambient i si no ens ho mengem fins al cap d’una bona estona… a la nevera. Abans de servir se li pot posar una mica de canyella per sobre.