Una altra recepta de calamarsets, però aquest cop amb carxofes, aprofitem ara que n’és l’època

Ingredients:

-2 kg de carxofes

-600 g de calamarsets (que n’hi hagi, que perden molt)

-oli de gira-sol

-oli d’oliva

-3 grans d’all

-julivert

-1 tasseta de tomàquet

-farina

Preparació:

Primer de tot, traiem les fulles de les carxofes, les netegem i les tallem a quarts. Les arrebossem amb una mica de farina i les posem a fregir en una paella amb oli de gira-sol. Quan estiguin rossetes les retirem del foc i les posem a escórrer damunt d’un paper de cuina, perquè n’absorbeixi l’oli. A continuació, coem els calamarsets (guai si us n’hi poden treure l’ull, que dic jo, i netejar-los una mica a la peixateria) en una cassola amb oli d’oliva. Mentrestant, fem una bona picada amb els alls, el julivert i l’oli d’oliva. Quan els calamars estiguin cuits, afegim a la cassola la tasseta de tomàquet i la picada, ho remenem bé, i tot seguit hi afegim les carxofes. Deixem que tot plegat faci una mica de xup-xup uns 3 minutets i pim-pam ja ho tenim. Xupat!