Després de la pausa de l’estiu, unes merescudes vacances tardorenques i molta mandra, tornem a ser aquí.
Una recepta del “Cuines” ideal per a una bona tapa.

Ingredients:
-500 g de cigrons cuits
-1 sípia
-400 g de bolets (un pot)
-4 alls
-1 ceba
-4 tomàquets
-1 pastanaga
-pebre vermell
-1 copa de vi blanc

Preparació:
Primer de tot, tallem la sípia a trossets i la saltem fins que estigui una mica rossa, llavors hi afegirem la ceba, els alls, la pastanaga i el tomàquet, tot ben picadet. Passats uns 20 minuts, hi posem el pebre vermell i el vi, i ho deixem reduir. Si els bolets són de pot els afegim directes a la cassola; si no, mentre es va coent la sípia amb el sofregit, tallem els bolets i els fregim en una paella amb un raig d’oli fins que estiguin cuits i hagin absorbit la seva aigua.
Hi afegim la fulla de llorer i ho deixem coure 5 minutets més.