Llibrets de sardina
gener 28, 2007, escrit per Roger Compte, classificat a Primers, Segons.
Bo, bo. Alternativa a la clàssica sardina fregida. Peix bo i barato, en comparació. Necessitem:
- 10 sardines
- 50 grams de pernil
- 1 ou
- Formatge ratllat emmental
- Julivert
Preparem les sardines (millor si a la peixateria s’enrotllen i ho fan ells). O sigui treure-li cap i espines i obrir-les pel mig. En una plata per anar al forn untada amb oli hi posem la meitat i les salem una mica. Per altra banda preparem el farcit: batem l’ou i després li afegim el formatge el pernill tallat ben petit i el julivert. Ho aboquem per sobre les sardines. Després agafem les sardines que queden, les salem, i ho cobrim. Amb tot ja preparat li tirem una punta més de sal i un rajolí d’oli. Ho posem al forn, que haurem precalentat a 180 graus. Més o menys tarda un quartet d’hora.
5 comentaris to “Llibrets de sardina”
Comentari per Roger Compte.
Doncs juraria que jo tb ho vaig treure del llibre de la Carbó… el pebrot el descarto totalment, que no m’agrada, incorporar nous ja va millor i el parma queda bé a tot arreu 
Comentari per ella/lei.
Quina gràcia els plats! l’altre dia ja em vaig adonar. tenim els mateixos plats, els de la Caixa de Catalunya! 
Comentari per Edu.
Rullé, no entiendo cómo pones aqui estas recetas y luego, cuando voy a tu flamante piso, vas y me sacas para cenar una pizza Findus con palitos de merluza de guarnición. ¡Menos mal que las Moritz las tenías fresquitas!
Comentari per ESPI.
Jo he intentat copiar la recepta, però com que no tenia ou, hi ha posat una mica d’enciam i pebrot escalivat. Llavors amb el suc que ha deixat anar, he fet una reducció , ha quedat na mica potent, suposo que la pròxima vegada ho tindre amb compte. Molt bó ! Llàstima que tot i comprar les sardines filetejades hi havia una mica massa espines per la meva parella.! Genial les receptes…
- 
Comentari per Mar.
Les sardines al forn són una forma collonuda d’evitar males olors a la cuina. Jo faig una recepta similar (de la Mireia Carbó) amb pebrot verd trinxat i una picada de nous, all i parmesà… Però em copiaré la teva.