Pintxos de pollastre, alvocat i tomàquet
setembre 17, 2007, escrit per Roger Compte, classificat a Primers, Segons.
Apanyadet, sa i bo. Per fer-los necessitem (amb això surten uns 16 pintxos):
- 400 grams de carn de pollastre
- 2 alvocats
- 16 tomàquets cherry
- Palets per fer el pintxo
Fer fer l’adob:
- 2 grans d’all
- 2 culleradetes de pebre dolç
- 2 culleradetes de pebre negre
- 2 cullerades de vinagre de jerez
- 4 cullerades d’oli d’oliva
- 2 culleradetes de cilantre
Per fer la salsa:
- 1 iogurt grec
- 1 cogombre
- 1 dl de llet
Primer preparem l’adob: agafem un morter, hi posem el cilantre i el pebre, triturem, després
l’all i la sal, també li fotem fins que quedi ben desfet, després el pebre dolç, remenem i després li afegim l’oli a poc a poc mentre anem remenant i després el vinagre. Ha de quedar una cosa espesseta.
Per la salsa: passem el cogombre tallat petit per la paella (amb oli de girasol) uns minutets, i després ho retirem i ho triturem amb la batedora. Li afegim la llet, remenem, i després el iogurt grec a poc a poc… Ojo que si està fred i lo altre calent es tallarà. I li posem una punta de sal.
Després preparem els pintxos: tallem a tacos el pollastre, pelem l’alvocat i el tallem a tacos de mida similar al pollastre i els posem, amb el tomàquet, amb la disposició de la foto o la que sigui, i els suquem ben sucats a l’adob. Ja només queda fer-los a la planxa o la brasa o com es pugui, un parell o tres de minutets per cantó i cap a la taula.
2 comentaris to “Pintxos de pollastre, alvocat i tomàquet”
Comentari per Roger Compte.
Jeje, tinc el flam i el hummus aquell d’alberginia escrits, el què he posat que surtin amb un parell de dies de diferència… que per un cop que escric…
-
Comentari per Rakel.
Bonííísssssim!! De tant en tant hauries de posar el menú complet del dia, així la gent sabria que fer de primer (un flam de pastanaga i broquil també fantàstic).