Necessitem:

- 3 grans d’all
- Un bon grapat d’atmetlles torrades
- 2 llesquetes de pa una mica sec
- Un pebrot de romesco (com a alternativa a la clàssica nyora)

Primer es fregeixen els alls amb oli, a foc molt suau (aixi queden confitadets). Es treuen i es posen al morter. Els xafem i hi afegim les atmetlles. Mentreestant a l’oli de fregir els alls hi passem un moment el pebrot de romesco (vigilant que no es cremi). El traiem i reaprofitem l’oli i hi fregim les llesquetes de pa. Del pebrot en traiem la cua i les llavors de dintre. Podem continuar de morter, però per anar més fàcil, ho enxufem tot al minipimer, amb 4 cullerades grans d’oli (podem aprofitar el del fregit sinó ha quedat recremat) i una cullerada de vinagre. Es tritura al minipimer i si queda massa espés, li afegim una mica més d’oli.

[Recepta powered by La_mama]