Bacallà al forn
agost 23, 2008, escrit per Roger Compte, classificat a Segons.
Una recepta fàcil extreta del recomanable llibre que em vaig pillar a Lisboa “O grande livro das receitas de Bacalhau”. He fet servir:
- 4 lloms de bacallà
- 2 patates grans
- 2 cebes grans
- 3 grans d’all
- Oli, sal & pebre vermell dolç
Primer escaldem en aigua bullint el bacallà un parell de minuts. El traiem i deixem que es refredi. Posem a precalentar el forn a 200 graus.
En una plata preparem un fons central de l’all tallat a làmines i les cebes també tallades a tires i per sobre li posem el bacallà. Al costat, el rodegem amb patates tallades a rodanxes primes. Per sobre li tirem sal, un polsim de pebre dolç i un raig ben generós d’oli… que quedi el fons ben anegat.
Posem la plata al forn precalentat, 30 minuts, i ja ho tenim 
Bo, bo.
3 comentaris to “Bacallà al forn”
Comentari per Roger Compte.
Hoola,
en el meu cas era un bacallà que tenia congelat de feia mesos i vaig decidir treure’l a passejar. Però amb bacallà fresc del mercat millor i allà ja et diran si està dessalat o no i si no ho està doncs dessalal a casa
Comentari per Laia.
Nen, en la teva abscència t’he copiat aquesta recepta i l’he fet. Molt bona eh??? Tinc un empatx de cuina 
-
Comentari per núria.
Fa uns dies que us vaig descobrir, he fet el pastís de pastanaga i el de poma; Boníiiiisssssim!
Ara he vist el bacallà i ja penso en fer-ho, una pregunta: el bacallà, salat?, fresc del mercat?
Pot ser el plat del diumenge
gràcies
Núria