Necessitem (com per 6 persones):

- 6 talls de tonyina
- 3 alls
- 1/2 quilo de ceba
- 800 grams de tomàquets madurs
- 2/3 cullerades de mel
- Vinagre de jerez
- Oli, sal, sucre & julivert

Primer anem pel sofregit (si hi ha poc temps, doncs es fa el dia abans). En una olla amb oli hi posem els tres alls tallats a làmines. Posem a calentar. Quan els alls comencin a agafar color, li tirem la ceba, tallada en juliana. Quan sigui tova hi afegim el tomàquet (que abans haurem pelat, tret les llavors i trossejat). Li posem sal i un polsim de sucre i deixem que vagi fent a foc lent un parell d’horetes, remenant de tant en tant.

Quan tinguem el sofregit fet, li afegim la mel i remenem bé perquè es barregi. Després li afegim un rajolí de vinagre i ja hi podem posar els talls de tonyina. Tapem l’olla i els deixem uns 3 minuts per banda. Si no caben els talls a l’olla (l’habitual), anem traient els que ja estan fets i ja els afegirem al final a dins. Al final li tirem una mica de julivert per sobre i ja està preparat per ser engolit.

* Nota: a la recepta original (que tinc en fotocopia i no puc citar el llibre, perquè no el sé) hi posen (al mateix moment que la mel) 6 cogombrets amb vinagre tallats fins. A mi, com no m’agraden gaire…