La cuina del Guinardó

Aquest és un restaurant que m’agafa molt a prop de casa (c/Varsovia, 158 – Tel 934 360 919- una mica més amunt de l’hospital de Sant Pau, tocant al camp del Martinenc) i que vaig descobrir de passada a un dels blogs de vins més interessants que hi ha, el del Joan Pallarés, De Vinis. Escriu molt bé, fins i tot per fer-m’ho interessant a mi que del tema en tinc un coneixement molt limitat. I els vins en concret tenen un paper important en aquest restaurant, perquè estan ben escollits: allà hi treballa la Montse Velasco, que es va emportar el premi Nas d’Or del 2011, un dels més prestigiosos en l’àmbit dels sumillers.

He dit restaurant però no és ben bé el format exacte. A la planta baixa, tocant a carrer, hi tens una botiga amb plats preparats, delicatessen i vi, i a la part de dalt, enfilante per una escala de cargol, hi ha un petit espai amb 6-7 taules, no més. Serveix menjar de dimarts a diumenge, només al migdia i sense menús. Tot és carta: Uns 10 primers, uns 10 segons i unes quantes opcions de postres. No és especialment barat (podeu veure els preus de la carta) però la qualitat és altíssima i enfocat tot a una cuina catalana de mercat. Pensava mentre xalava de valent amb unes mandonguilles amb pèsols de nota, que si algun cop ve algú de fora és un bon restaurant on els portaria a provar cuina d’aquí. Petit, tranquil i menjar del de tota la vida i molt ben fet. Les supermandonguilles d’avui han estat la continuació d’uns boníssims fèsols amb ceba confitada i anxoves, una combinació de gustos que lligava a la perfecció. Dos plats, unes postres (mató i mel de taronger amb nous), un parell de copes de vi i un café, han estat 32 euros. La majoria de plats picaven més, així que seria més habitual anar cap a la línia dels 40, però crec que val molt la pena acostar-s’hi.

Els fesolets de primer.