Plaers gastronòmics

Posali un formatge “Torta del casar“, una mica de pa per untar i un Enate gewürztraminer (no entenc de vins, però aquest estava realment bo). No fa falta més.

Del plat al cine

Sessió gastrónomico-cinèfila. Comencem a La Singular, un restaurant de Gràcia (c/Francisco Giner, 50 TEL: 93237 50 98) on als migdies fan un menú a 8 € que val molt la pena. Lloc agradable, menjar molt bo i plats que es surten de l’habitual món tancat dels menús. Avui han caigut uns espaguettis integrals amb tomaquets, formatge i alfàbrega de primer, un coll de llom amb salsa d’atmetlles de segon i una mousse de formatge fresc amb mango i magrana de postres. Hi ha tres opcions d’elecció per plat.

Després, uns carrers més amunt, sessió de cine al Verdi: Super size me, el famòs documental anti-McDonalds. Un tio que es dedica durant 30 dies a menjar al McDonalds l’esmorzar, el dinar i el sopar per demostrar que és dolent per la salut. El resultat francament no sopren. El film té un bon ritme i molt d’humor i fa que t’agafi mal de panxa veient el tio aquest tio menjant Big Mac rere Big Mac. Gairebé surts de la pel·li amb un sentiment de culpabilitat: no m’alimento prou sanament! Excepte el final (la conclusió sobra), un film molt entretingut, molt a l’estil personalista del Michael Moore, però amb un tio que (com a mínim de moment) no em cau tan malament (per moltes veritats que digui).

Xina, mon amour

Anava jo caminant pel centre de Barcelona, fent temps, mirant cartes de restaurant i em trobo amb un xinés amb una carta prou atractiva. El restaurant Koping (“Ja pots gaudir de la millor cuina oriental” a c/Aribau, 14). M’ha impactat un plat, una creació que demostra la integració cultural dels xinesos, el messtissatge que tan pregona el Fòrum. “Arrós al fuet de vic”. A un xino. Estic per anar-hi i provar-ho. Hi posaran soja? El fuet tindrà un paper important al plat o serà un pur acompanyant. Misteris per resoldre.

Cuinar al wok és fàcil

Es posa una miqueta d’oli al wok, s’enxufa la carn de pollastre tallada petita, al cap d’una estona es reserva aprofitant la mitja-graelleta tan xula que ve amb el wok, després agafem la verdura que arrepleguem a la nevera i la tirem talladeta petita cap a dins. Nem tapant que el vapor impregni la coseta. Quan la cosa ja es vegi bé i la panxa digui prou, emborratxem el mejunje amb soja i li posem unes atmetlles tendres, que sempre fa xino. Retirem en breu i presentem en plat amb petites esquerdes i mal rentat, com els que tenim a totes les cases. L’escuma de bolets shiitake i la gelatina de ravioli de tomaquet és opcional.

Namaste

Una bona opció per anar a menjar cuina india a Barcelona és el restaurant Namaste (c/Entença, 137. 93 226 19 19). A pesar de la seva entrada, que fa pensar més en un antre de vici sexual, a dins s’està sempre molt bé, amb la gent justa (tampoc és gaire gran) i, el més important, s’hi menja de p.m. i a un preu decent. Els cops que hi hem anat (que són uns quants) la cosa ens ha sortit al voltant dels 15 euros. Comptant birra Cobra (boona) com a beguda i postres (que tampoc són l’estrella, s’ha de reconeixer). A mi que no m’apassiona el picant, hi puc menjar sense arribar a tocar res que em faci cremar la boca.

Al començament porten com una galeta molt fina per anar-hi sucant alguna de les tres salses. Una pica molt i la de iogurt i menta està boníssima. Gairebé sempre em demano un Murg Tikka (un pollastre desossat fet amb espècies) que està boníssim. I per acompanyar algun dels arrossos que hi ha a la carta, tots molt bons. El de xai, el de calamars… I fins aquí la recomanació Què fem de la setmana.

He aprofitat avui per afegir un formulari de contacte perquè qui visiti la pàgina em pugui enviar un correu sense necessitat d’obrir el seu.

Las Fernandez

Recomanació de restaurant, que feia temps que no ho feia (ara, podent-ho classificar en la categoria “Restaurants”ho veig més útil… per qui confii en el meu criteri, clar). A la zona amb més videoclubs indis de Barcelona hi ha Las Fernandez, un restaurant que porten 3 germanes i que està al carrer Carretas, 11. Afegeixo el telèfon a la informació essencial: 93 443 20 43.

Doncs bé, la cuina és una barreja entre cuina així com més castiza i un rollo més modern. De primer es pot fer un pica pica amb croquetes de choriço, patates a la gitana, amanides varies (bonissima la d’arros amb gambes)… i de segon plats diversos a escollir. Jo em vaig menjar un salmó marinat amb oli de mostassa que estava im-pressionant. I de preu, raonable. Si no se te’n va la bola, per uns 15 euros et pot sortir el soparet. De postres em van recomanar la mousse de formatge fresc, però el dia que vaig anar no hi havia. Si hi aneu, ja sabeu

Kailash

Recomanaré avui el restaurant on he dinat (és el tercer cop que hi vaig). Es diu Kailash, està al carrer Freser amb Xifré, el seu telefon es 93 433 07 66 i és el primer restaurant de cuina tibetana que es va instal·lar a Barcelona. La cuina és bona i permet conèixer uns plats diferents (no massa lluny de la cuina tailandesa – d’aquesta recomano el Tivoli’s Bistro). A méss, és prou econòmic i menges a la carta per uns 12-15 euros. Si algú s’hi anima a anar-hi, recomano que de primer compartiu alguns aperitius (com les patates especiades, unes verdures que venen en forma de cookie i les gambes picants) i de segon proveu el “momo frito” (una espécie d’empanadilla). I de beure, val la pena provar el Lassi, que és un batut de iogurt. Com a curiositat, a on hi ha el restaurant abans hi havia el típic Bar Deportes. I on ells hi tenien l’estanteria on hi anava la tele, els propietaris actuals hi han posat un petit altar on hi ha la foto del Dalai Lama. Cada societat té els seus ídols per venerar…

Tivoli’s Bistro

Recomanació de restaurant: avui he jalat a un tailandés: de puta mare! Es diu Tivoli’s Bistro i esta entre els metros de Paralel i Poble Sec, més o menos. M’ha sortit la cosa per 22 euros (amb postre i vi). Hi ha un menú degustació (surten els plats a la web) de 6 plats típics d’aquelles terres, tots molt recomanables i amb sabors diferents d’aquí, però tot molt bo i gens raro (pels pocs amics de l’experimentació gastronòmica).