Mandonguilles de calamar
Calamars farcits
(nota: a la foto també surten mandonguilles de calamar… això queda per una altra recepta) Per a 4 persones compteu: – 8 calamars (mitjans) – 400 grs de carn picada de porc – 2 grans d’all – julivert – 1 ou – pa sec –
Faves a la catalana
Necessitareu: – faves (es calcula un kg per persona, abans d’esgranar-les) – alls tendres (4 o 5) – cebes tendres (2 o 3) – cansalada ibèrica (50 grs) – botifarra de faves (250 grs) – vi ranci (1/2 vaset) – menta fresca (3 o 4
Porros gratinats
Per fer aquest plat necessitem: – porros (millor si són prims, de la mida d’un espàrrec gruixut), calculeu 4 o 5 per persona – bacon fumat, 3 o 4 talls – formatge de cabra “Monte Enebro” o similar (un parell de talls per persona) Netegeu