Després de provar unes quantes receptes i veure que amb cap aconseguia el sabor de la magdalena de tota la vida -el meu referent seria La Bella Easo!-, perquè la majoria tenen gust de coca o de pa de pessic, per fi n’he trobat una que compleix les expectatives. Aquí van les tan esperades magdalenes! Espero que no us decebin!
Ingredients per a unes 8 magdalenes:
-2 ous + 1 rovell
-60 g de farina
-70 g de sucre
-75 g de mantega
-1/2 beina de vainilla
-2 g de llevat
-una punta de sal
Preparació:
Posem a desfer la mantega al microones i mentrestant batem els ous i el rovell amb el sucre i les llavors de la vainilla*. Barregem la farina, el llevat i la sal i ho afegim tot a la mescla dels ous. A continuació, hi posem la mantega ja líquida i ho lliguem bé amb una espàtula. Ja tenim la massa feta; ara la deixem reposar a la nevera un mínim de 2 h i un màxim de 24, tapada amb paper film; ah!, el film ha d’estar tocant la massa, sobretot. Les coem en motllos (silicona for ever) al forn a 210 graus 2 minutets i després baixem la temperatura a 170 i deixem que es facin 5 minuts més aprox., fins que s’acaben de coure, sempre depenent del forn…
Opcional el sucre morenet per sobre!
*la beina aquesta al final la vaig pillar a El Corte Inglés, costa una mica de trobar. S’ha d’obrir pel mig com un llibret i rascar perquè surtin els piquets negres, les llavors, vaja, que són molt potents de gust; no sembla la vainilla a què estem acostumats, però és l’original!
1
jo soc més de madalenes d’oli que de mantega. podria compartir la recepta bona, però em fa mandra buscar-la :p
Aquí una fan dels cocs i les magdalenes!!!
M’agraden, les provaré! Jo com l’Alex les faig més amb oli, però si aquestes tenen aquest aspecte tan apetitós i tenen la teva garantia…
Per cert, la beina de vainilla també es troba al BonPreu o a les parades d’herbes dels mercats.
PTNTS
Dolça
Un clàssic que mai falla, sempre surten bones, a vegades no acaben de pujar el que un voldria, però aquestes t’han quedat realment bé, molt bé!!!
les estic fent…ja et dire si son bones o no!!
L’altre dia les vaig fer i van quedar molt bones!!! :)
HOLA,
AL PASSAR PER AQUÍ, HE NOTAT UNA OLOR TANT BONA QUE HE TINGÙT QUE PARAR,…
SEGUR QUE ESTÀN DIVINES,..SON UNA DE LES MEVES PASSIÒNS….EN PRENG NOTA AMB EL TEU PERMÍS
FINS AVIAT, PETONETS SUSANNA
avui si!! molt bones, la textura es perfecta!!
Hola! Soc Amanda, de Valencia. M’encanta cuinar, com a tu, pero no tinc cap blog, pot ser algun dia el tindré, qui sap!
M’agraden aquestes receptes dels blogs que venen amb garantia, perque llibres en tinc molts pero no hi ha res com que algú et pase una recepta que li ha funcionat… a mi em pasa igual amb les magdalenes, m’ixen com la coca! sols tinc un dubte, quin tipus de rent es? tipus pols com royal, en boletes o de pastilla fresc? Sols hem falta saber això per a posarme a fer les muffins. Gracies i una abraçada
Hola Amanda, doncs he fet servir el llevat del tipu royal, en aquest cas, de sobre. Suposo que podries fer-ne servir també de l’altre, del fresc, multiplicant per tres la quantitat…
Moltes gracies! Em costará una mica mesurar els dos grams pero crec que ho aconseguiré. Ja et diré que tal.
Hola!
Ahir vaig fer les madalenes. Realment saben a madalena i en lloc de pujar tota la masa, s’obren per dalt donant-li la tipica formeta… Estic molt contenta perque fins ara només sabia fer coques de llanda o tipus brioche. A casa hem viscut un extasi quasi com Proust amb la madalena… Gracies per la recepta!
Que bé, Amanda! Me n’alegro :P
Estoy preparando tu receta de magdalenas, ya te cuento que tal.
La verdad es que tienes razón al final muchas de las recetas parecen coca o bizcocho.
Soy una adicta a las magdalenas.
Aprovecho para invitarte a dar un vistazo a mi blog.
http://canyadeazucar-divina.blogspot.com/
Saludos