Un dels problemes que tenen les receptes al curs de japonés és que hi ha força ingredients que són bastant específics i no es troben a qualsevol lloc. Per un cantó hi ha els bàsics: salsa de soja, sake (vi d’arròs japonès), mirin (varietat dolça de sake, només és per cuina), miso (pasta de soja fermentada), dashi (caldo japonès amb tonyina i/o algues seques, es ven en sobres instantanis) i a més tots els específics pels plats en concret. Ens van donar una llista de locals a Barcelona on comprar aquests ingredients.:
Supermercats xinesos:
c/Balmes 6
c/Girona 9
c/Tallers 77
c/Rocafort, 85
Passeig de Sant Joan 12
Supermercat japonès (hi haurà més de tot, però sembla que és una mica més caret):
Tokyo-Ya (c/Comte Borrell 334-336)
0
apunta aq super tb:
avda. roma 51, es una botiga molt petiteta pero tenen d tot i el sr.miyagi de turno es enrotllat
Em sona que la “senyu” va comentar que un d’avda roma (no sé si serà aquest) havia xapat…
[…] Desde que preparé maki por Navidad, tenía ganas de repetir. Hace algunas semanas acabé los dos noris que me quedaban del kit, para practicar, y me propuse buscar algún sitio donde pudiera comprar más ingredientes. Roger, un blogger de Barcelona que hace un año hizo un curso de cocina japonesa, recopiló unos cuantos supermercados especializados de la ciudad aquí (la mayoría son chinos, pero también venden productos japoneses). Ayer miré dónde estaba cada uno, y el de Balmes está al lado de Plaça Catalunya, que me pilla de paso cuando vengo de trabajar, así que me pasé por ahí. […]
A http://www.estraperlo.net també podreu trobar ingredients japonesoso i d’altres orígens del món online.
Hi ha unes quantes receptes interessants de cuina japonesa i d’altres.