Forn Baluard

Últimament he agafat la sana tradició de baixar amb la moto a la Barceloneta alguns dissabtes al matí. Primer, de camí, parada al Renobell (aprovisionament de farines, arrossos, sucres, xocolates i els tomàquets secs bio, nyam, nyam). Després deixar la moto a prop del mercat de la Barceloneta, aprofitar que per fi fa una mica de bon temps per fer cafè amb el sol tocant a la cara, comprar una mica al mercat (petitó però molt ben arreglat) i encaminar-se finalment cap al Forn Baluard. Potser és el forn que m’agrada ara més de la ciutat. M’agrada la disposició, molt obert, amb l’obrador a la vista, ple de gent i de vida. I evidentment m’encant el pa i encara més que no sigui tan car com altres de la “gama alta”, digueli Turris o BCN/Rejkavik. Avui m’he agafat un pa de pàges, però acostumo a comprar el pa Barceloneta, fet amb massa mare i una crosta que és una delícia. El fet de últimament anar-me aficionant a fer pa a casa, fa que encara valori més quan trobo pans tan bons. Que per altra banda hauria de ser més habitual, ja és trist que a la majoria de forns siguin tan dolents. A la seva web teniu una mostra llistat dels tipus de pans que fan. Quan hi passo sempre em faig algun regalet per consumir al moment: em torna boig la tarta de Santiago que hi tenen. Acostumat a que et posin aquelles coses tan resseques als bars de tapes, la seva és un festival de lo flonjo. I un gust! Bona manera de començar gastronòmicament el cap de setmana :)

Una altra opció interessant si ja esteu pr la zona és anar a la biblioteca de la Barceloneta, on tenen una selecció molt potent de llibres de gastronomia. Avui precisament passava a tornar-hi el “Los altos de la baja cocina”, un còmic de l’Alvarez Rabo encarregat pels del Mugaritz on fa conya del món de l’alta cuina. Ben divertit. I si la visita ja és més cap al migdia, fer l’aperitiu a l’Elèctric Bar, que està a la plaça de la Barceloneta. D’aquells de fum, soroll i vermuts que et tomben al segon got. Actualitzo: I una altra recomanació, no provada, la de La Cova fumada, que diu el Marc als comentaris i que també m’havien recomanat per altres cantons.

M’agrada molt la Barceloneta. Creuem els dits perquè no l’acabin convertint en un barri diferent al que és ara.

0