Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
De compres  /  abril 27, 2008

Forn Turris

by Roger Compte

Fa un temps ho havien recomanat a l’Avui, ho havien recomanat a A Taula i també m’ho havien recomanat offline. Forn Turris (Aribatu, 158), una fleca on fan pa com abans, és a dir amb una massa mare natural i deixant que aquesta fermenti hores i hores. La diferència amb la majoria de forns actuals és que li posen química i fermenta només una horeta així fent-ho a primera hora del matí ja tenen per anar fent els pans.

I sense haver provat el pa normal, que està a un preu no gaire més alt del de la resta de forns -però que tenia una pinta brutal- ja el vull recomanar. Al comprar, vaig tirar per la via més pijota: pa d’olives, espectacular. El vaig comprar per fer un entrepà però no va arribar a casa. I després un pa de motllo amb fruits secs. Però no quatre fruits secs pel mig, gairebé més fruit sec que pa. També boníssim i molt contundent. Els pans aquests especials no són barats precisament, però per fer de tant en tant un extra val la pena anar-hi. I a falta de tastar el pa “normal” que també ha de ser molt millor que els habituals, al menys si em fio de les crítiques i del procés d’elaboració del pa que fan.

Sumo aquest a la llista de forns on val la pena de tant en tant passar-hi i gastar una mica més: també el Forn Fortino, a Gràcia i el Barcelona Reykjavik, al Raval.

0

Post navigation

Penne amb carbassó i menta
Tartaletes de maduixes

1 comment

  • PITI
    juliol 20, 2008

    el pa es genial, jo estic oprerada d’un baypas gastric i els pans no ben fermetats en senten fatal, el que vull dir es que a part de bonisims tots no ni a cap del que he provat que em senti malament.
    vaig comprar pa d¡olives, d’espelta, de nous e integral i els he congelat perque estic fora de bcn i tot i aixi genial
    ane-ho a buscar pa si us agrada i f afalta es un autentic plaer

    gracies per fer-me saber que existia aquesta maravella

Share your thoughts Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com