La meva ruta del bon pa

Aquestes últimes setmanes he vist a alguns forns uns emblemes que els distingien com a membres de la ruta del bon pa a Barcelona. Vaig estar mirant els que en formàven part a la web i n’hi ha de molt bons, forces que no he provat, alguns que no em semblen res de l’altre món i uns quants que trobo que hi falten. Així que m’he dit que em faria la meva ruta del bon pa, i així incloc uns quants que hi falten. Condicionada, com no, geogràficament (visc a prop de la plaça Rovira) i també pels gustos personals (els de la ruta “oficial” deien que van triar amb moltes cates a cegues, un mètode més científic, vaja).

Forn Europa: a prop de la plaça Joanic, hi fan una varietat de pans destacable, però després d’anar provant, ens quedem amb el grenyut llarg, que una mica torradet i ben sucat amb tomàquet està fantàstic.

Forn Ideal: a Ramon i Cajal amb Torrent de les Flors, una fleca d’aquestes amb tradició i pans dels de sempre ben fets. L’altra opció pel pa de cada dia que fem servir.

Baluard: m’agrada molt molt el pa Barceloneta i quan baixo cap al barri aprofito per comprar-ne un parell o tres i congelar-los. Ara va bé que tenen sucursal al carrer Provença, a l’hotel Praktik que agafa més a prop de casa. No hi vaig molt sovint però sempre que hi passo hi trobo alguna recompensa per alegrar-me el matí, des de la meravellosa tarta de santiago que fan, als seus cannoli.

Jaume Montserrat: a davant del cinema Bosque (Rambla del Prat, 21) un altre forn que treballa molt bé i on hi passo a comprar els molletes per fer coses tan de salivera com els entrepans de pulled pork

Trinidad panes creativos: el lloc on anar per trobar pans diferents i sorprenents. Vaig variant el què hi compro cada cop que hi passo, però un fixe a l’alineació són els panets d’hamburguesa amb cervesa negra.

3