Jo que sóc de naturalesa molt formatgero, tinc aquest en el meu Olimp particular. En dura disputa per ser el meu número 1, amb algun altre com l’Idiazabal. M’agrada tan el gust (fort, amb puntet alcoholic tot i ser tan cremoset) com la manera de menjar-lo. Compres la peça sencera (és caret, això si que ho té), retalles la tapa superior i la treus. Si l’has tingut a temperatura ambient les hores (millor moltes) prèvies a menjar-lo estarà en el punt de desfet, que gairebé serà com una fondue sense foc. Després només cal anar untant torradetes i disfrutant. Ideal per menjars de grup, per posar al mig de la taula i anar picant.
A la web oficial de la Torta del Casar hi ha receptes. Jo me’l fotria a palo seco, sense complicacions. A l’hora de comprar-lo, no és fàcil de trobar, però si que el tindran a formatgeries potents, que tinguin varietat. Al Corte Inglés en tenen, per exemple. Jo la compro al Tutusaus (c/industria, 165), una botiga d’aquestes per deixar-te peles. Perquè tot té molt bona pinta i perquè no és especialment barat.
Cal precisar que Torta del casar és la “marca” coneguda, però hi ha altres fabricants que fan tortas de la mateixa manera i que estan igual de bones. O fins i tot més. La Torta de l’Esprimijo (juraria que es diu així) m’encanta.
0
Doncs mira una recepta fàcil aquí va…. boníssim http://www.tvcatalunya.com/cuines/receptes/recepta_1453.htm
Per cert, des que soc petit ma mare ha comprat al Tutusaus del c/industria (formatges i pernils), el teníem al costat de casa i mmmm botiga full equip. Anys més tard em vaig enterar que per la zona pija (per sobre f.macià) tenen un altre botiga, més de cara a degustació delicatessen. Ull, et foten clavades per un entrepà de pernil/tast de formatges. Ara això sí, boníssim.
Jo aquest el vaig descobrir fa poc, a la formatgeria de sota a casa meva, que sempre tenen pijades, i aqui tenien una torta de mida individual, o per un sopar per dos, mooolt ben recomanat!!
Ostia Roger, aquest no el coneixia. Mooolt bona pinta. A la propera maridatge party que no falti.
Jo que sóc un gran formatgero no el coneixia, i la veritat és que és boníssim: té un gust fortet (la primera vegada que el tastes et sembla massa i tot) però a mesura que li vas fotent “tientos” t’agrada més i més! Llàstima que sigui un formatge tirant a carillo, però de tant en tant crec que la inversió s’ho val.
Molt ben recomanat!
Quan acabis la Torta del Casar noooooo la llencis!! Omple la crosta amb un saltejadet de verdures, o el que tinguis per la neera i deixa-ho 10 minuts al forn perquè es desfaci. ESPECTACULAR.
Si, tens rao rituslee… algun cop ho hem fet amb patates a dins i cap al forn :p