M’hi he passat avui al matí. I m’he demostrat que el cos tolera molta quantitat i diversitat de formatge :) És tot just la primera edició del Lactium, aquesta fira formatgera que comença a Vic. La part més destacada de cara al públic és una renglera de “casetes” amb representació dels productors de formatge artesà de Catalunya (i alguns de fora, digueli Idiazabal, formatge gallec, de Menorca…) i alguna de productes que es poden combinar amb el formatge (melmelades, cerveses…). Aquesta part m’ha semblat fantàstica, tots amb formatge tallat disposat per anar picant i posan-t’ho complicat. Es fa difícil, molt difícil, triar quin compraràs. Has de seleccionar, que bons ho són, però barats, la majoria no. A part d’un tros d’Idiazabal, que és una de les meves debilitats, han caigut un del ‘garrotxa’ Bauma i un dels de l’Empordà que fan ‘el Set’ (Mas Marcè), un formatge que elaboren amb l’ovella ripollesa, de la que es veu que no en queden gaires i que quallen amb herbacol. Tot natural! Va bé això d’anar xerrant i aprenent una mica de com elaboren els seus formatges. La majoria no els coneixia, però alguns si, i he detectat algun cas de formatge més car aquí que no en botiga (que la meva idea era que sense intermediari el trobaria aquí una mica més barat…).
Al mig d’aquesta filera de tendes hi havia una carpa de degustació. Un platet amb 5 formatges i combinacions per maridar (avellanes, gerds…), que valia 4 euros amb birra o aigua i 5 amb vi. Es podia agafar en la variant suau, mitjà o intens. He tirat per la intens, com no. El problema era que faltava una mica d’informació. De quin formatge era cada un, de quin era l’ordre recomanable i també de quines combinacions anirien millor (dels formatges amb la resta d’elements del plat). M’han comentat que avui els faltaven els que en sabien, que estaven jutjant al concurs de formatges artesans, que es feia al Casino de Vic. Hi he tret el cap i no feia pinta de ser una feina desagraïda. Muntanyes de formatges amb una pinta espectacular.
En resum, una bona iniciativa, que espero que continui els propers anys a Vic. Idealment, milloraria això de la zona de degustació i habilitaria una zona d’activitats complementaries, per fer més tastos, maridatges, cursos de cuina de formatges, etc…
Al Flickr hi he pujat un àlbum de fotos de la fira. Hi ha també alguna foto del dinar. Al restaurant D.O. Vic, on hem menjat molt bé, per uns 28 euros per cap. La veritat és que mirant el menú/carta he patit per decidir-me!
0