Arròs amb botifarres

Per als amants dels arrossos consistents…

Ingredients per a 4 persones:

-3 o 4 cebes

-Una mica de tomàquet natural triturat

-4 tassetes d’arròs (la mesura internacional de totes les mames per l’arròs)

-Una botifarra crua i una de negre

-1,5 litres de caldo de carn (si fa pal, pasti avecrem xup xup i fa el fet)

-Ramet lligat (a totes les receptes ho posen i queda bé…)

-Per fer variacions sobre el tema: dos ous o 200gr de parmesà ratllat.

La preparació es fàcil: Hi posem un raig d’oli a la cassola i dorem les botifarres tallades a trossets. Un cop fet això, les retirem i aprofitem l’oli per fer un sofregit amb la ceba i el tomàquet (hi ha qui a vegades li afegeix pastanagues). Hi afegim el caldo bullint i hi tirem l’arròs i el ramet. L’arròs triga de 10 a 15 min depenent del foc i la cassola. Ho aneu provant i afegint caldo per tal que no s’enganxi. Es millor anar afegint el caldo (que el tindrem bullint) a poc a poc per tal d’aconseguir que l’arròs quedi com més ens agradi (o més sec o més caldós). Just cinc minuts abans d’acabar el bull hi afegim les botifarres.

Variant 1: Fem l’arròs per tal que quedi molt sec, batem dos ous com si féssim una truita, ho tirem per sobre i a gratinar al forn. (El que podeu trobar com a arròs amb crosta)

Variant 2: També amb l’arròs sequet tirem per sobre parmesà ratllat i a gratinar. Boníssim.

1