Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
General  /  abril 13, 2009

Rap amb ceba i poma al cava

by Roger Compte

Rap amb ceba i poma al cava

Una recepta que va sortir fa poc al Cuines. No gaire complicada, però que com tot porta el seu temps. Vaig utilitzar:

– 50 grams de pinyons
– 2 cebes
– 2 pomes Reineta
– 4 lloms de rap
– Mantega
– Oli
– Vinagre de Mòdena
– Julivert
– Mitja ampolla de cava brut

El primer que vaig fer va ser posar els pinyons en un recipient i deixar-los torrant-se al forn uns 5 minuts, a 180 graus. En un bol hi vaig posar l’oli (un bon raig), els pinyons torrats i el vinagre de Mòdena (una mica menys que d’oli) que havia reduït una mica a una paella abans.

En una paella / cassola li posem oli i mantega i hi tirem la ceba tallada a juliana. I que es vagi fent. Quan comenci a dorar-se li tirem les pomes també tallades a juliana (li he posat de tipus reineta que no té un gust tan dolç) i el cava i deixem que vagi fent a poc a poc, amb el foc baix.

En una paella fregim el rap amb una mica d’oli fins que comenci a dorar-se. Llavors el posem en una plata pel forn i li tirem per sobre el bol amb l’oli, el vinagre i els pinyons. Ho enfornem a 160 graus uns 8 minuts.

Emplatem. Ceba i poma “cavejada” a sota, rap amb pinyons per sobre. Aquí la recepta deia que li tiressis julivert picat per sobre, però és d’aquelles coses que sempre m’oblido de fer.

0

Post navigation

Torradetes amb pèsols, pera i pecorino
Pastís de formatge blau

1 comment

  • Gemma
    abril 15, 2009

    Aquestes receptes són de les bones. A més, acasa no som de veure cava i sempre tinc ampolles rodolant per l’armari i fent nosa… Ja els he trobat una bona aplicació! :)

Share your thoughts Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com