Una amanida realment molt refrescant. Necessitem:
– Un cogombre (pepinu)
– Una cullerada d’algues wakabe
– 6 cullerades de vinagre d’arrós
– 3 cullerades de sucre
– Un tros de gengibre
Primer tallem el cogombre en trossos finets. Els posem en algun plat/bol espolvorejats de sal. A la vegada tirem una cullerada d’algues wakabe (unes algues que venen seques) en un got d’aigua. Al cap de 15 minuts tindrem les algues i el cogombre sucós. Posem les algues al recipient final i després el cogombre, havent-lo escorregut bé amb les mans, que el seu suc no prengui sabor al vinagre d’arrós. Per un cantó barrejem la salsa: vinagre d’arrós i sucre en una proporció de 2 a 1. Després la tirem dins, junt amb el gengibre, que hem de tallar en tiretes moooolt fines (si són massa grans es nota massa el gust quan mossegues). Remenem i ho posem tapat a la nevera que estigui una bona estona per tenir-ho fred quan ho portem a taula.
0
pepino largo (Cucumis longus), del que aqui llamamos “holandés”, de ese que va envuelto en plastiquillo (evitemos todo chascarrillo sobre penes y condones)
así me lo aprendi yo! :)