Galetes de parma

Una pijadeta que de cara ara al marató de sopars/dinars d’aquí uns mesos pot anar ben bé.

He utilitzat:

– 125 grams de farina
– 1 rovell d’ou
– 90 grams de parmesà
– 90 grams de mantega
– Sal & pebre

Fàcil. Barrejem tots els ingredients de dalt (la mantega hauria d’estar fora de la nevera abans, perquè es desfaci bé) i els hi tirem una punta de sal i pebre, fent un bolot consistent de massa. Això ho posem, tapat (que no es ressequi) a la nevera, durant una mitja horeta.

Després ho traiem fora, i ho estirem bé amb un corró, amb una mica de farina perquè no s’enganxi a on ho treballem. La idea és que quedi ben primet, sense que s’arribi a trencar. Amb tot ben estirat, llavors toca amb un ganivet fer un rectangle gran, treure la massa sobrant dels costats, i d’aquest tallar petites barretes (després reaprofitem massa sobrant per fer-ne alguna més).

Agafem les barretes, les posem sobre una plata, separades unes de les altres, i les enfornem a uns 180º, durant uns 10 minutets. Quan la cosa es comenci a torrar per dalt (vigilant que no es cremi!) serà senyal que ja estan ben bones.

0