Per fer un pica-pica, genial
Ingredients:
– 400 g de seitons
– vinagre de vi blanc
– 2 grans d’all
– julivert
– oli d’oliva bo
– sal Maldon
Preparació:
Netegem els seitons. És un curro, així que podeu demanar-ho a la peixateria de confiança ;)
Un cop nets i filetejats els cobrim amb el vinagre uns 20 minutets.
Mentrestant, piquem els grans d’all i el julivert en un morter. Hi afegim un bon raig d’oli, que n’hi hagi.
Escorrem bé els seitons i els col·loquem ben posadets en una safata, fent capes. Una de seitons i una de la barreja d’all i julivert amb un pessic de sal Maldon.
Els deixem macerar a la nevera tapats amb film 24 hores. Espectaculars. Es conserven 5 o 6 dies.
Vermutillo a casa, win!
Fàcil i viciós. Un aperitiu genial. Petons
Vosaltres veig que sou beneits com nosaltres i que no us fa por l’anisakis aquest, i res de congelar el peix :-)
Endavant les atxes!