Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
Postres  /  novembre 6, 2019

Els panellets de l’àvia

by Roger Compte

No és la recepta definitiva de panellets ni ha de ser millor ni pitjor que moltes d’altres, però és la que sempre havia fet l’àvia de la meva dona. Li quedaven bons i estem decidits a perpetuar les seves proporcions d’ingredients, per tant l’escric aquí com a recordatori per futures tardors!

Necessitarem:

  • 1 kg d’ametlla molta
  • 300 grams de patata
  • 1 kg de sucre
  • 3 ous
  • 1 llimona
  • Extres en funció de què volem fer els panellets: pinyons, cacau…

Bullim les patates amb pell. Traiem la pell.

En un bol barregem el sucre, l’ametlla, 3 clares (podem reservar els rovells per pintar els panellets de pinyons) i la pell de la llimona ratllada. Deixem reposar 2-3 hores.

Ja tenim la massa per fer els panellets:

  • En vam fer de cacau, barrejant el cacau amb part de la massa i fent boletes
  • En vam fer de codonyat, fent boletes i posant-hi un tros de codonyat a l’interior
  • En vam fer (com no) de pinyons (caríssims!), barrejant els pinyons amb el rovell i enganxant-los a les boletes fetes amb la massa.

Precalentar forn a 200 graus, safata amb paper de forn perquè no s’engaxin els panellets. Quan comencin a estar daurats (10-15′, cada forn és un món), els podem treure del forn. Cal trobar el punt entre que no quedin mig crus i que no quedin massa fets i durs.

 

0

Post navigation

Arròs caldós amb cranc de pota blava
Souffles de xocolata confinats

Share your thoughts

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com