Les mides, que donen per 4 flams ben macos. Recepta de temporada per combinar amb el visionat d’alguna sèrie mentre fas la desesperant tasca de pelar castanyes. (actualitzo amb consell del Martí: “per facilitar aquesta tasca, “les poses a bullir 10- 15 minuts amb un tall i es pelen ‘facilment‘”)
– 250 grams de castanyes pelades
– 1/2 litre de llet
– 1 vaina de vainilla
– 100 grams de sucre
– 3 ous
Posem la llet, amb el sucre i la vaina de vainilla -l’haurem obert fent tall longitudinal- a bullir. Quan hi arribi, hi posem les castanyes pelades i ho deixem a foc al mínim, durant uns 20 minuts, fins que les castanyes estiguin toves. Havent tret abans la vaina, fem feina amb el turmix i ho deixem tot ben triturat. En un bol batem bé els 3 ous i després li afegim aquesta crema de castanya anant remenant.
Untem amb mantega els motlles de flam. Jo en aquest cas li he fet també caramel, que sempre queda més xulo. En una olla posar el sucre i molt poca aigua i calentar-ho, anant remenant, fins que agafa el color “marró caramel”. Després ho tirem al fons dels motllos. Repartim la crema entre els motllos i ja podem preparar per anar al forn. Posem els motllos en una plata amb aigua per cuinar al bany maria i ho posem al forn a uns 130 graus. Tardarà uns 40 minuts. O no: en tot cas, quan el punxes i la punxa surt neta és que la cosa ja està.
I amb això, per una temporada acabo amb les receptes de postres i li passo el testimoni a la Sílvia, que ja la tenim a puntet de tornar cap aquest cantó de món.
10
Superfan!
Sorpresa i felicitat absoluta al tastar-lo, de debò. Life is simple.
Ha de ser boníssim! A la revista CUINA també hi ha un flam de castanyes i entre tots me n’heu fet venir ganes… Ho hauré de provar :)
Hola!
Aviam, estic provant d’escriure comentaris però em diu que no se’m donen bé les mates… però si no he fet res… jo soc bona! jajjaja
Per cert, heu anat a veure Julia & Julie (o al revés) em va fer pensar en vosaltres!
Si, hi haurem d’anar a veure la peli :) Ja he llegit por ahi una crítica de la Mar (baixa gastronomia) que la deixava prou bé…
Hola!!!
Bé, no voldria abusar del flam de castanyes per a fer-me propaganda a mi mateixa, però he obert un nou blog… de cuina! sI-US-pLAU, quan més serem, més riurem! La direcció és: http://www.sucreisal.blogspot.com Us hi espero!
perdó, sense tres w… :S
ha de ser boníssim, i amb la feina que dona pelar castanyes encara s’aprecia més!
Doncs demà en faré a veure com queden!