Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
Postres  /  maig 22, 2013

Papillot d’albercocs al romaní amb gelat de iogurt

by Roger Compte

Albercocs

Un plat molt facilet i efectiu. El primer de tot és fer un gelat de iogurt (o comprar-lo). Jo el vaig fer l’altre dia i no pot ser més escandalosament fàcil.

– 600 ml de iogurt

– 250 ml de nata

– 125 gr de sucre

Vaig anar a comprar iogurts i la nata fresca als de Granja Armengol, que estan tocant al mercat de l’Abeceria. El concepte per fer el gelat és fàcil: barrejar els ingredients, tirar la barreja a la geladora, clicar al “play”, deixar que faci els 40-45 minuts de rigor. I ja tenim gelat, cap al congelador.

La papillot no és gaire més complicada. Jo he utilitzat una caixeta per fer papillots que tenen els de Lekue, però amb un paper de forn ben plegat -que permeti que el vapor es quedi dins- ja faria el fet. Els albercocs els partim per la meitat i els hi traiem l’ós i els posem al recipient en qüestió. Entre meitats d’albercoc hi posem dauets de mantega i per sobre hi posem sucre (a la recepta original -obra del Jordi Roca, crack dels postres d’El celler de Can Roca- les proporcions són 8 albercocs, 100 grams de sucre, 100 de mantega). Hi afegim algun branquilló de romaní i cap al forn. 150 graus uns 15-20 minuts.

Traiem els albercocs i els servim amb una bola/es de gelat de iogurt.

Recepta que es podria incloure a la meva particular reivindicació “utilitzem el romaní, que fa mediterrani”, junt amb la carbassa, uns spaghetti o unes nous.

0

Post navigation

Crema de bròquil i pastanaga
El capitàn (o el vermut de doble òstia catalano-peruana)

3 comments

  • marina
    maig 22, 2013

    Aquests motlles lekué estan començant a dir… compra’m! Bona papillot, Roger.

  • Raquel
    maig 22, 2013

    I bó o no?

  • Roger Compte
    maig 22, 2013

    Si, sobretot si combinaves les dos coses alhora :P

Share your thoughts

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com