Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
Postres  /  gener 17, 2013

Pastís de xocolata molt fàcil. Celebrant 7 anyets

by Roger Compte

Tal dia com avui, fa 7 anys, començava aquest blog. Ja en tenia un altre, ambcompte.net, que aviat farà els 10 i vaig decidir crear un de receptes per endreçar aquelles que em funcionaven i explicar-me-les a la meva manera. Vivia sol, no sabia cuinar gaire, anava aprenent. No gaire després de començar va entrar a escriure aquí la Silvia, companya de feina, molt bona amiga i millor cuinera que jo, tot i que amb el temps he anat progressant, això si!

Per celebrar el setè aniversari del blog (tant la Sílvia com jo som del quinta del 77, per tant 7 és el número per celebrar) vaig decidir fer un pastís d’aniversari i tornant a les primeres receptes buscar una cosa que fos molt i molt fàcil de fer. I ja que estem, ben bona. La recepta la vaig trobar al blog del David Lebovitz (del que no fa gaire ja vaig fer un sensacional gelat de xocolata), amb una preparació que ell titulava “Gelat de xocolata per idiotes”. He suavitzat el títol :)

Pastís de xocolata

És un pastís per xocolateros. Molt i molt fàcil de fer i on hi domina el gust de cacau. Si sou dels de xocolata amb llet, passeu pàgina. Si sou dels de 70% en amunt, comenceu a salivar. És difícil errar amb aquest pastís, però perquè surti una cosa de gust tremendo val la pena buscar una xocolata de cobertura ben bona. Jo en concret he fet servir la Tarakan (75% cacau) de Chocovic, que l’havia trobat al Renobell. Cosa fina.

Per fer el pastís necessitareu:

– 290 grams de xocolata
– 200 grams de mantega
– 200 grams de sucre
– 5 ous

Preparem un motlle de pastís rodó i l’untem amb mantega que no s’enganxi. Hauria de ser un motlle impermeable, que després el posarem al bany maria. Els de silicona van perfecte.

Preescalfem el forn a 175 graus, amb una safata amb aigua (que arribi a una altura de la meitat del motlle de pastís).

Per un cantó desfem la xocolata i la mantega: jo el què faig és picar la xocolata, tallar la mantega a daus i posar-ho a un bol al microones a tota potència, però parant-lo sovint, que no es passi de frenada i es socarrimi. Ho poso una estoneta, trec, remeno amb l’espàtula i el torno a posar una mica més. Si no teniu microones i ho desfeu al foc, ull que no es cremi la xocolata!

En un altre bol hi tiro els 5 ous (aquí no cal ni separar rovells i clares, fàcil, ja ho dic) i els bato mentre hi afegeixo el sucre. A continuació li anem afegint la xocolata/mantega desfeta mentre no parem de remenar i barrejar-ho bé tot. Ja ho tenim: aboquem tot al motlle de pastís i després cobrim aquest per dalt / amb un paper albal (bonus X2 rima).

Posem el motlle a dins la safata amb aigua al forn i ho deixem un bon temps fins que agafi una consistència puddingosa i hi poguem posar el dit a sobre i no surti empastifat de xocolata o fem la més clàssica i neta tècnica de punxar-lo i esperar que la punxa surti neta. Segons la recepta original era una hora i quart, però el meu forn sempre tarda més i se’n va anar cap a l’hora i mitja. Quan estigui al punt, el traiem, i ja tenim la bomba de xocolata anti-dieta preparada!

1

Post navigation

Pa de motlle amb anet
Pop amb patates i allioli

18 comments

  • Laura
    gener 17, 2013

    Ostres, que fàcil i que bo! Me l’apunto!
    Moltes felicitats pel blog. :)

  • Roger
    gener 17, 2013

    Gràcies, Laura :)

  • Maida
    gener 17, 2013

    Prenc nota!! Fins i tot jo el sabré fer :-)

  • àr
    gener 17, 2013

    bones!

    faltaria la foto d’un tall, no? per veure textura, tot i que és fàcil d’imaginar

    salut

  • Roger Compte
    gener 17, 2013

    Si, Àlex. Ja no hi ha pastís per fer-ho, hehe. Textura densa i humidota.

  • Mar
    gener 17, 2013

    Moltes felicitats, veterano! I ara, no penses repartir Sugus?

  • starbase
    gener 17, 2013

    Jo pasolapabra perque soc de xoco amb llet, però això sí, amb un FELICITATS ben gran! :)

  • Roger Compte
    gener 17, 2013

    Ai, quins temps, els dels Sugus pels aniversaris… snif!

  • Roger Compte
    gener 17, 2013

    Gràcies, Oscar! Xoco amb llet, dimissió!

  • Judith
    gener 17, 2013

    Ohhhh ja tinc salivera m’encanta la xocolata negre i forta
    Impresionant!!

  • Cris
    gener 17, 2013

    Jo vull aquet pastís i com el starbase está fóra de combate més per mí!

    Moltes felicitats i que siguin molts anys més!

    Salut,
    Cris Galega.

  • L'hora del tupper
    gener 17, 2013

    Apunto, apunto que aquest segur que cau el proper dia que hagi de portar els postres a la feina.

  • Roger Compte
    gener 18, 2013

    Gràcies a tots!

  • surfzone
    gener 18, 2013

    Doncs si no queda pastís per fer foto del tall… serà qüestió de fer-ne un altre. VOLEM FOTO XD

    Per cert, el 77 va ser una bona anyada :-)

  • Rakel
    gener 18, 2013

    Felicitats! lo millor de tot és que després de tantes receptes encara estàs fet un pinzell!!

  • bojosperlacuina
    gener 31, 2013

    L’enhorabona pel 7è aniversari. Set anys són molts anys per a un bloc!

  • Jordi
    abril 25, 2013

    El vaig fer aquest dissabte, Roger tens tota la raó, fàcil i boníssim.. Jo vaig afegir una cobertura de xocolata , per si en faltava una mica i deliciós! :P

  • xaviaska
    juny 18, 2013

    Gràcies per la recepta, Roger! M’encanta per la senzillesa, perque uses xocolata ben negra, i perque m’agraden les postres que no porten farina!!! :-)

Share your thoughts Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com