Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
Per picar, Primers  /  octubre 14, 2007

Albergínia en pastís

by SÍLVIA

Pastís d'alberginia

Ens encanta l’albergínia! :D
Aquí va una recepta ben bona de la meva sogra prefe ;)

Ingredients:
-6 ous
-5 albergínies mitjanetes
-1 cullerada sopera de farina de blat de moro (maizena)
-sal
-pebre negre
-nou moscada
-oli de gira-sol

Preparació:
Primer de tot, encenem el forn perquè s’escalfi, a 180 graus. Tallem les albergínies a dauets i els fregim, amb poquet oli, que l’absorbeixen moltíssim! Mentrestant, batem els ous i els hi afegim la farina de blat de moro, el pebre i la nou moscada. Un cop fregides les albergínies les escorrem amb força paper de cuina per treure’n l’oli. Barregem els ous amb les albergínies suaument, que quedi ben amalgamat. I ho posem a coure al forn al bany maria una mitja horeta, però ja ho sabeu, millor fer servir el truc de l’escuradents. Quan estigui cuit ho deixem refredar a temperatura ambient. Després el podem ficar a la nevera i menjar-nos-el fresquet, tal qual o una mica escalfadet.
La salseta de la foto és de Rocafort, però es pot servir amb qualsevol altre acompanyament; queda molt bo amb ceba confitada!

1

Post navigation

Receptes en vídeo
Esqueixada

3 comments

  • starbase
    octubre 21, 2007

    Aquest pastís amb una salsa de pebrot escalivat sería com una variació d’una escalivada. No?

    Ho haig de provar…

  • SíL
    octubre 21, 2007

    Sí, i tant! A mi és que no m’agrada el pebrot! :( bue, se’m posa fatal!

  • Kimmi
    novembre 27, 2007

    Apreciats, l’altre dia vaig fer la recepta que proposeu, és un plat molt fàcil de fer i molt bo. En el meu cas vaig trobar que tenia massa gust d’ou i les especies pràcticament no es notaven, detall que tindré present el pròxim cop. En quant a salses, vaig optar per fer les dues:

    Una de formatge basat en el parmigiano i una altre de pebrots del piquillo escalivats (però per preparar-la en comptes de crema de llet vaig fer servir crema de soja que és molt menys greixosa.)

    Gràcies per la recepta!

Share your thoughts Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com