Cuscús, estil SíL

Ingredients (x 4-6 persones, d’on mengen 2 en mengen 3, diuen):

-250 g de carn picada
-2 pastanagues
-2 o 3 carxofes
-2 carbassons
-2 albergínies
-un grapadet de mongeta tendra (uns 120 g)
-una ceba grossa
-un parell d’alls
-tomàquet (4 cullerades soperes de l'”Orlando estilo casero” i a córrer)
-brou de verdures (si no tenim brou podem fer-ho simplement amb aigua, però no hi ha color, ja us ho dic ara)
-sèmola (cuscús Gallo del súper, ràpid i còmode)
-oli
-sal

Preparació:

Agafem el wok i hi posem un bon raig d’oli, i quan estigui calent hi coem la carn picada. Un cop cuita, la retirem i en el mateix oli hi fregim la ceba i els alls que abans haurem ratllat. Mentrestant, anem tallant a daus les verdures. Quan veiem que la ceba estigui agafant color hi posem les pastanagues, les carxofes i la mongeta tendra, tot talladet petit, que són les verdures que més triguen a fer-se. Quan les carxofes comencin a enrossir-se, hi afegirem els carbassons i les albergínes, tot talladet petit també, i quan veiem que comencin a perdre volum hi posarem el tomàquet; remenarem i hi afegirem la carn picada. Ho salem una mica. Ho deixarem coure tot una estona, fins que veiem que es comencen a desfer les verdures. Aprofitem per escalfar el brou, fins que arribi a bullir. A continuació, afegim el cuscús al wok i seguidament el brou perquè es cogui; anirem posant caldo a mesura que la pasta es vagi inflant, fins a aconseguir que quedi al vostre gust, més o menys caldós. Rectifiquem de sal.

I ja està!, a menjar!

S’accepten tot tipus de verdures, of course!

0