Pintxos de pollastre, alvocat i tomàquet

Apanyadet, sa i bo. Per fer-los necessitem (amb això surten uns 16 pintxos):
– 400 grams de carn de pollastre
– 2 alvocats
– 16 tomàquets cherry
– Palets per fer el pintxo

Fer fer l’adob:
– 2 grans d’all
– 2 culleradetes de pebre dolç
– 2 culleradetes de pebre negre
– 2 cullerades de vinagre de jerez
– 4 cullerades d’oli d’oliva
– 2 culleradetes de cilantre

Per fer la salsa:
– 1 iogurt grec
– 1 cogombre
– 1 dl de llet

Primer preparem l’adob: agafem un morter, hi posem el cilantre i el pebre, triturem, després
l’all i la sal, també li fotem fins que quedi ben desfet, després el pebre dolç, remenem i després li afegim l’oli a poc a poc mentre anem remenant i després el vinagre. Ha de quedar una cosa espesseta.

Per la salsa: passem el cogombre tallat petit per la paella (amb oli de girasol) uns minutets, i després ho retirem i ho triturem amb la batedora. Li afegim la llet, remenem, i després el iogurt grec a poc a poc… Ojo que si està fred i lo altre calent es tallarà. I li posem una punta de sal.

Després preparem els pintxos: tallem a tacos el pollastre, pelem l’alvocat i el tallem a tacos de mida similar al pollastre i els posem, amb el tomàquet, amb la disposició de la foto o la que sigui, i els suquem ben sucats a l’adob. Ja només queda fer-los a la planxa o la brasa o com es pugui, un parell o tres de minutets per cantó i cap a la taula.

0