Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
Per picar, Primers  /  octubre 7, 2008

Salmó marinat amb taronja i llimona

by SÍLVIA

Va, que hem de tenir el blog en marxa! ;)

Ingredients:

– 2 lloms de salmó

-1 escalunya

– vinagre blanc

-oli de gira-sol

-1 taronja

-1 llimona

-1 canó de canyella

-sal

-pebre blanc

-pebre rosa (opcional)

 

Preparació:

Primer de tot, tallem el salmó a daus i el posem en un bol durant 15 minuts amb el suc de la llimona i el vinagre (n’hi posem fins que el salmó quedi cobert).  Abans d’esprémer la llimona, la pelem i en reservem la pell. Mentre es cou el salmó amb els àcids, pelem la taronja (guardem la pell) i en fem suc (també el guardem). Tallem a la juliana la pell de la taronja i la llimona. Un cop passats els 15 minuts, escorrem el salmó i el salpebrem. Tot seguit el fiquem amb un bol juntament amb el suc de la taronja, la juliana que hem fet amb les peles, la canyella trossejada, l’escalunya tallada ben petita, el pebre rosa (si en teniu; és més decoratiu que no pas altra cosa) i el cobrim amb l’oli. Si ho podeu deixar macerar 24 h quedarà brutal, si no amb un mínim de 2 la cosa ja està ben bona.

Es pot menjar tal qual, o fer-lo en broquetes combinat amb pinya, per exemple :)

0

Post navigation

Descanset
Anxoves per untar

3 comments

  • Pere Pagès
    desembre 4, 2008

    Brutal, bonissim, façil de fer, i deixes al personal bocabadat.

  • marta
    desembre 5, 2008

    hola….
    Després de macerar 24 està genial!!!!
    ho farà per Nadal en broquetes amb pinya…a veure si tenim exit!
    gràcies.

  • Maura
    juliol 14, 2018

    Hola! Acabo de trobar aquesta recepta que té molt bona pinta… I tinc un dubte, quant de temps se’m conservaria a la nevera?

Share your thoughts Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com