Rap amb albergínia i olives negres

Un segon fàcil i bo!

Ingredients:

-8 talls de rap (a 2 x cap)

-150 g d’olives negres d’Aragó

-1 albergínia grossa

-sèsam

-salsa de soja

-julivert

-oli d’oliva

Preparació:

Desossem les olives i les fiquem al forn perquè s’assequin. Mentrestant, pelem l’albergínia, la tallem  a daus i la fregim amb un raig d’oli. Amb les olives al forn i l’albergínia al foc, aprofitem per saltar el rap, que quedi una mica dauradet. Un cop assecades les olives, les traiem del forn i les triturem amb el túrmix amb un bon raig d’oli. Hi afegim el sèsam i col·loquem aquesta pasta a la base del plat. Quan l’albergínia estigui gairebé a punt, hi afegim una mica de salsa de soja, i que es cogui un minutet més. Mentre, fiquem el rap al forn uns 5 minuts perquè s’acabi de coure. L’emplatem damunt la base de les olives, amb l’albergínia al costat i una mica més de sèsam al damunt. Ho decorem amb una mica de julivert.

0