Quan fas sovint receptes de cuina japonesa, acostumes a tenir determinats ingredients que habitualment no es tenen a casa. Aprofitant això, es pot treure un profit fàcil i ràpid de líquids clàssics de la cuina japonesa com són la salsa de soja, el mirin i el sake per fer la salsa teriyaki. La proporció seria:
– 3 cullerades de salsa de soja
– 1 cullerada de mirin
– 1,5 cullerada de sake
– 1 culleradeta de sucre/mel
La idea és fer-ho per peix o carn (tonyina, pollastre -el de la foto-, etc…). Primer fem la teca que haguem triat en una paella amb poc oli i la traiem quan estigui feta. Seguidament a la paella hi afegim els 3 líquids en la proporció que he posat a dalt i deixem que vagi reduïnt i espessant. Quan estigui ja a una espessor salsera, li tirem la teca cap a dins perquè es torni a escalfar i s’unti ben bé de salsa. I ja està. Aquí, el pollo teriyaki :)
0