Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
Segons  /  març 1, 2008

Salsa teriyaki

by Roger Compte

pollo_teriyaki.jpg

Quan fas sovint receptes de cuina japonesa, acostumes a tenir determinats ingredients que habitualment no es tenen a casa. Aprofitant això, es pot treure un profit fàcil i ràpid de líquids clàssics de la cuina japonesa com són la salsa de soja, el mirin i el sake per fer la salsa teriyaki. La proporció seria:

– 3 cullerades de salsa de soja
– 1 cullerada de mirin
– 1,5 cullerada de sake
– 1 culleradeta de sucre/mel

La idea és fer-ho per peix o carn (tonyina, pollastre -el de la foto-, etc…). Primer fem la teca que haguem triat en una paella amb poc oli i la traiem quan estigui feta. Seguidament a la paella hi afegim els 3 líquids en la proporció que he posat a dalt i deixem que vagi reduïnt i espessant. Quan estigui ja a una espessor salsera, li tirem la teca cap a dins perquè es torni a escalfar i s’unti ben bé de salsa. I ja està. Aquí, el pollo teriyaki :)

0

Post navigation

Cake de kiwi
Espinacs a la catalana

Share your thoughts

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com