Coure

Aquest restaurant (Passatge Marimon 20, Tel: 93 200 75 32) porta pocs mesos però en res s’ha guanyat ja molta fama. El Pais li dedicava un article molt elogiós, les crítiques a verema.com el deixen fantàsticament. A més, va ser finalista del premi de restaurant revelació espanyol de l’any passat.

Hi he anat i he sortit fent l’onada. Boníssim i a nivell qualitat/preu molt bé. Són 30 euros el menú degustació (begudes a part), però comparat amb restaurants del Born que et claven per pijadetes que no són res de l’altre món, això és glòria pura. Avui he menjat (he demanat després que em passessin el paper amb els plats):

Aperitius: palets de parmesà i palets d’olives negres + escopinyes amb espuma de gintonic

Primers: Verat fumat amb mongetes del ganxet i tomàquet. Foie marinat amb coca de llardons i reducció de Pedro Ximenez.

Segons: Llobarro amb butifarra de perol farcida de pesols amb salsa de garoines. Garrinet de Segovia amb escalunyes i puré de poma al forn.

Postres: Pastís de llimona amb granissat de Maria Lluisa i gelat de iogurt. Plumcake de platan amb cremós de xocolata blanca i maracuià.

Tot espectacular. Potser no m’ha convençut massa lo de les escopinyes amb gintónic però la resta espectacular. Tot al punt, combinacions boníssimes (el foie amb els llardons i alguna maduixeta que hi havia…), per repetir. És el típic restaurant que en breu costarà el doble, imagino.

Actualització setembre 2014: feia uns anys que no hi anava (abans que el remodelessin vam tenir una mala experiència amb el servei i una taula massa a prop de la cuina que ens va fer abandonarlo) i hi hem tornat, amb èxit. Ara hi ha un menú de temporada per 35 euros, més curt i un de degustació més llarg i molt recomanable a 50 euros, que és el que hem fet. Diria que tot ens ha convençut moltíssim (com a petit però potser el plat de navalles on aquestes destacaven molt poc), però el llistat de creacions s’ha succeït amb èxit, especialment unes sardines amb llet d’atmetlla (a sota, a la foto), un fantàstic roastbeef (similar al que vaig provar no fa gaire al Cercle, restaurant del mateix xef, l’Albert Ventura, tocant a la Catedral) o, el millor, un peix, un virrei, amb escamarlans, que estava espectacular. Nivell molt bo, no haurem de tornar a deixar passar tants anys. (si voleu veure tots els plats… galeria de fotos)