Gaspatxo de maduixes amb crema de menta

Un plat refrescant per ara que fa calor. Jo el vaig servir com a primer, però podria anar igualment de postres… Les quantitats vindrien a ser per unes 4 persones…
Necessitem pel gaspatxo:

– 550 grams de maduixes
– 5 tomàquets pelats, sense pell ni llavors
– 4 fulles de menta
– 80 grams de sucre
– 80 grams de suc de taronja
– 1 préssec pelat
– Un polsim de canyella en pols
– Un polsim de pebre negre
– Un rajolí de vinagre de Jerez
I per la crema de menta:

– 15 fulles de menta
– Un tetrabrik dels de 200 ml de nata per muntar
– 1 got de llet
– 35 grams de sucre
Pel gaspatxo, fàcil. Tots els ingredients junts, turmix, a triturar-ho tot i després es pot passar (o no) pel xino. Va a gustos. A la recepta original també hi anaven 4 fulles d’alfàbrega, que no les vaig posar… perquè no en tenia.

Per la crema de menta: per un cantó montem la nata fins que quedi textura de crema, espesseta. Després posem en un bol la llet amb la menta i la portem a bullir. En el moment que bulli, parem el foc, ho tapem, i deixem infusionar durant 15 minuts. Després passem això pel turmix (per què quedi triturada la menta) i ho incorporem a la crema, remenant.

Ho reservem a la nevera, tapat. Quan anem a menjar, posem el gaspatxo al plat, tirem la crema fent algun dibuixet i col·loquem alguna fulla de menta per decorar.

* Aquesta recepta l’he tret d’un curset que estic fent ara a La Sedeta, “cuina innovadora”. On entre algunes coses que són xules de veure però que dubto que faci (espumes, esfericacions)  estem fent plats molt xulos. N’aniran caient alguns per aquí, a mesura que els vagi provant…

0