Aquesta recepta l’he tret del llibre The Soprano’s Family Cookbook, un divertit llibre de receptes de “ficció” que escriu el cuiner de la sèrie Els Soprano, Artie Bucco. Ple de receptes i curiositats sobre la sèrie, he fet aquesta, una de les més fàciletes. Per fer aquest plat de pasta necessitem (per unes 4 persones):
– 3 cullerades de mantega
– 2 dents d’all
– 100 grams de pernil tallat en tires petites
– 800 grams de tomàquet pelat i triturat
– Mig vas de crema de llet
– Un terç de vas de vodka
– 500 grams de penne (són tipu macarrons)
– Parma ratllat
Primer fonem la mantega en una paella grandota (després li haurem de tirar els macarrons, o sigui millor que hi capiguen). Després, un cop fosa, els alls tallats a tires fines, fins que es dorin. A continuació hi posem el pernil i li deixem un minutet, que es fregeixi una punta. Després li tirem el tomàquet, que li deixarem uns 5-6 minuts -foc lent-, fins que posarem la crema de llet, la barregem i la deixem un minut. A continuació li tirem, el vodka, i un parell de minuts més. Ho rectifiquem de sal
Paral·lelament, haurem posat a calentar una olla gran amb aigua i una punta de sal. Quan bullin li tirem els penne i els traurem una mica abans que estiguin al punt, perquè s’acabin de fer després.
Tirem els penne a la paella, amb el foc encés, i els barregem bé amb la salsa, un parell de minutets més. Després ja ho podrem servir als plats amb una bona muntanya de parma ratllat per sobre.
0
Lògicament el Vodka ha de ser una de les gràcies de la recepta però: Per quina beguda creus que podria se substituit?. Vull dir, sense fer cap animalada!
Moltes gràcies i felicitats pel bloc!!
Jordi
Doncs no ho sé, no tinc massa experiència a cuinar amb alcohol… ginebra? Whiski? Si algú amb més criteri que jo ens vol il·luminar…