Ingredients x 4 persones:
-1/2 de cloïsses (“almejas”, com diria el Montilla)
-600 g de mongetes cuites
-1 ceba
-1 gra d’all
-1 copa de vi blanc
-1 got de brou de peix, o aigua a males
-oli d’oliva
-pebre
Preparació:
Fem una esbandida ràpida a les cloïsses passant-les per sota l’aixeta; les escorrem i les posem en una paella/olla baixa perquè s’obrin amb el brou i la copa de vi, amb el foc viu i tapadeta. Mentrestant, posarem a coure l’all i la ceba, tot ratlladet, a foc suau, sense que agafi color. Just quan les cloïsses estiguin obertes les retirem del foc, i agafem el suc i el posem amb l’all i la ceba, amb una mica de pebre. Tot seguit, hi afegim les mongetis, que han de quedar cobertes, i deixem que facin xup-xup un quart d’hora. I per acabar només ens falta posar-hi les cloïsses, emplatar-ho i a halar!
(si reposa unes hores serà + gustoset)
Bon profiiit! :)
1
un 10!!!