Recepta clàssica del Xavier Barriga però amb el toc personal dels pistatxos;)
Ingredients:
-190 de mantega pomada
-190 g de sucre moreno
– 5 ous
– 160 de xocolata negra
– 90 g de farina
– 5 g de llevat
– un pessic de sal
– 100 g de pistatxos sense clova
Preparació:
Primer de tot preescalfem el forn a 240 graus. Mentrestant, barregem la mantega amb el sucre moreno fins que quedi com una crema. Tot seguit, hi afegim els rovells d’ou i després la xocolata fosa. Batem les clares gairebé a punt de neu i les incorporem a la barreja.
Barregem a banda la farina, el llevat i la sal i ho afegim tot a la mescla. Ho barregem tot bé fins que quedi una massa homogènia. I ara només hem d’emplenar els motllos i rematar-los amb els pistatxos, que haurem picat una mica.
Els coem al forn a uns 210 graus un 16 minuts. Nyam-nyam!!!