Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
Postres  /  març 26, 2006

Pastís d’atmetlla

by Roger Compte

Al final em vaig descuidar i no vaig fer foto d’aquesta bomba calòrica… Ingredients:

– 250 grams d’atmetlles
– 250 grams de sucre
– Mantega
– Farina
– 4 ous
– Sucre glacé
– 1 llimona

A veure, per començar tema atmetlles. Imagino que l’ideal és comprar-les a granel, d’aquestes pelades. No tenia temps, i vaig agafar les que tenia per casa torrades, amb la feina que va suposar de pelar atmetlles. Bueno, bàsicament després es matxaquen amb el turmix per deixar-les ben triturades.

Separem rovells i clares. Les clares les montem a punt de neu. Després els rovells els anem batent mentre els hi afegim el sucre poc a poc i anem batent fins que facin escuma. Després hi afegim l’atmetlla triturada i la pell de mitja llimona que haurem ratllat (bueno, jo li vaig posar una mica més, que el tema llimona em motiva bastant). Ho remenem i a continuació i incorporem la clara i acabem de remenar i deixar la pasterada feta. Després untem el recipient que ha d’anar al forn amb mantega i per sobre una mica de farina. A mi se’m va enganxar una miqueta, vull dir que val més tenir-ho en compte… Això ho posem al forn a 100-120 graus durant 1 horeta (fantàstic per anar veient un capítol dels Sopranos) i ho traiem. Li tirem el sucre glacé per sobre i ja ho tenim.

0

Post navigation

Cruixents de xocolata
Yakisoba (vegetal)

Share your thoughts

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com