Pastís de xocolata i cervesa negra

Una bomba de pastís que és brutal! I poc gust de birra té; el que fa la cervesa és potenciar el gust del cacau i que el pastís sigui suau suau!
Aquí teniu la meva versió De Rechupete:

Ingredients

per a la base del pastís:
-1/4 de litre de cervesa negra
-250 g de farina
-350 g de sucre
-3 ous
-250 g de mantega
-75 g de cacau en pols (Valor)
-150 g de nata per cuinar
-una cullerada de postres de sucre avainillat
-2 cullerades de postres de bicarbonat sòdic

per a la cobertura:
-150 g de Philadelphia
-75 g de sucre glaç
-150 ml de nata per muntar

Preparació:
Primer de tot, escalfem la cervesa en un cassó i abans que bulli apaguem el foc i hi afegim la mantega a trossos i que es desfaci. Batem els ous i els barregem amb la nata per cuinar, i tot seguit ho barregem amb la cervesa i la mantega. A banda, barregem bé la farina, el sucre, el cacau, la vainilla i el bicarbonat. Tot seguit, mesclem els ingredients sòlids amb els líquids. Ja veureu que la cosa queda força líquida, és així, aneu bé. I coem la massa al forn a 180 graus ja calent uns 45 minuts. Quan faci 20 minuts que el teniu al forn, el tapeu amb paper de plata perquè no es torri gaire.
Per fer la cobertura, muntem la nata amb la meitat del sucre glaç. Per un altre costat, barregem el formatge amb l’altra meitat del sucre i un cop tenim una mescla ben suau, la unim amb la nata muntada. Ho farem delicadament i amb carinyo fins que quedi una crema ben suau. La fiquem a la nevera fins que servim el pastís amb què el recobrirem com si fos l’escuma de la cervesa ;) L’efecte és molt xulo!

3